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英文名：Konjac gum
又名：魔芋膠、魔芋甘露聚糖。
性狀：白色或奶油至淡棕黃色粉末?；虻S至褐色粉末?；緹o(wú)臭、無(wú)味。其水溶液有很強(qiáng)的拖尾現(xiàn)象，稠度很高，對(duì)纖維物質(zhì)有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。主要成分為多糖類。
用途：膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、成膜劑。
毒性：ADI 不作特殊規(guī)定（FAO/WHO,2001）。
含量：99%
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