盈香居烤鴨蛋技術(shù)培訓(xùn)

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吃鴨蛋一直都是人們?nèi)粘Ｉ钪醒a(bǔ)充營養(yǎng)的很重要的一部分，但是鴨蛋的傳統(tǒng)吃法無非是煮、煎、炸、蒸、腌等，而鴨蛋所形成特色的吃法也就是松花蛋，咸蛋、茶蛋、鹵蛋、醉蛋，等，人們對這幾種口味隨著時間的推移也缺乏了興致，而烤鴨蛋的誕生使鴨蛋吃法標(biāo)新立異，迎合消費者“求新”心理，獨占鰲頭。

盈香居烤鴨蛋不但具有茶蛋、鹵蛋等濃濃的五香味和燒烤的焦糊味，更重要是它獨有的彈性口感，嚼食中有像食肉的感覺和味道，此口感是其它做法所無法比擬和達(dá)到的，是加工方法質(zhì)的飛躍。盈香居烤鴨蛋的另一主要特點是切瓣不散，久煮不死，這就使它既可以配菜、涼拌、熱炒、滾燙、糊炸，還可煎、炸、炒、烙、涮等，因此它是一種新奇的大眾化方便食品。烤鴨蛋從根本上解決了鴨蛋易碎、易破、無韌性的不足，賦予了鴨蛋黃金顏色，在色、香、味、形等方面都有重大突破。在保持鴨蛋原始風(fēng)味和炒、煎、炸等用途的前提下，全面提升質(zhì)量，通過烤制溫度和時間的巧妙調(diào)配，縮去了多余水分，改變組織形式，達(dá)到了熟制即食、口味改善和用途多樣的多重目的。

盈香居烤鴨蛋，成品蛋清勁道，蛋黃沙喧流油，柔中帶脆，久嚼不膩，越嚼越香，挖去蛋黃，蛋清切制，其柔韌特點既有肉的品味，配菜涼拌、熱炒、滾湯、糊炸均美味可口。

盈香居烤鴨蛋：“五香、冒油、好吃極了”這是來校學(xué)習(xí)學(xué)員對烤鴨蛋的真實評價，烤鴨蛋憑借獨有的烤制工藝，神秘的配方，獨特的口味吸引著眾多食客的胃口，在不久的將來必將成為人們餐桌上的一道美食。歡迎各地朋友到盈香居餐飲培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)烤鴨蛋技術(shù)配方，正規(guī)教學(xué)，包教包會，畢業(yè)后回家輕松開店，創(chuàng)業(yè)致富。

盈香居烤鴨蛋培訓(xùn)

習(xí) 老 師：1.8.4.3.7.3.2.9.1.1.9

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學(xué)校地址：河南省新鄉(xiāng)市五一路（華蘭大道）與振中街口

乘車路線:乘坐39路公交車到農(nóng)業(yè)銀行站下車即到