正宗火鍋店專用底料正宗火鍋店專用底料價格正宗火鍋店專用底料做法正宗火鍋店專用底料怎么賣正宗火鍋店專用底料正宗火鍋店專用底料正宗火鍋店專用底料做法正宗火鍋店專用底料正宗火鍋店專用底料做法正宗火鍋店專用底料
重慶頓具科技有限公司成立于2004年，是一家專業(yè)致力于傳統(tǒng)火鍋底料的研發(fā)生產(chǎn)加工的火鍋調(diào)料企業(yè)。以"傳承、創(chuàng)新"為經(jīng)營理念，匯聚英才、勵精圖治，努力打造中國餐飲行業(yè)中"最樸實(shí)的正宗重慶味道"?；疱佌{(diào)料匠人-重慶老徐，祖承三代火鍋底料炒料技藝，推陳創(chuàng)新，結(jié)合多年潛心挖掘火鍋精髓、江湖菜特點(diǎn)，精心研制的各式火鍋調(diào)料品。
聯(lián)系人： 陳先生
電話： 18523053379
固話：023-81705949
郵箱：lj-sl1314@163.com
網(wǎng)址; www.chinatsh.net
公司地址：中國重慶市江北區(qū)北濱路中海北濱一號
火鍋起源于重慶，在重慶火鍋餐飲中占有重要地位，呈現(xiàn)出不斷發(fā)展的特點(diǎn)，不斷適應(yīng)現(xiàn)代人的生活需要。最早有紫銅火鍋，后來發(fā)展到鴛鴦鍋、子母鍋等別具特色的鍋具。鍋具的發(fā)展為火鍋品種和火鍋店經(jīng)營模式的多樣化提供了便利的條件，也為改善食客對火鍋的視覺審美創(chuàng)造了條件。作為重慶火鍋文化的重要組成部分，重慶火鍋鍋具的不斷發(fā)展，是一代代火鍋藝人不斷努力的結(jié)果，我們更應(yīng)該不斷發(fā)展和傳承。下面看看有哪些奇特的鍋具吧。
1、老式紫銅火鍋
老式紫銅火鍋是較早的火鍋鍋具，現(xiàn)代火鍋店已經(jīng)很少采用；紫銅火鍋已經(jīng)是一代火鍋藝人記憶中的事物，但已經(jīng)不能滿足多人就餐的需要；生火需要用木炭，顯得十分笨著和麻煩，不能滿足快節(jié)奏的餐飲需求，后來發(fā)展到固體酒精生火，也麻煩。現(xiàn)在火鍋店多采用液化氣來煮火鍋，明顯提高了很多效率。
2、鴛鴦鍋
最早應(yīng)該來源于重慶火鍋的鍋具，起初的重慶火鍋是單鍋的形式，味道麻辣，在重慶本地的確很受歡迎。后來四川火鍋引進(jìn)了重慶火鍋的做法以后考慮到不喜歡麻辣味的外地顧客，所以推出了“雙味火鍋”，由以傳統(tǒng)毛肚火鍋的紅湯鹵和菊花火鍋的清湯鹵組成，后來改名為鴛鴦火鍋更富有文化韻味和飲食情趣，不但巧妙地將四川傳統(tǒng)的紅湯火鍋和清湯火鍋匯于一鍋，又形似太極圖，十分耐人尋味，形成了獨(dú)特的四川特色火鍋。是現(xiàn)在火鍋鍋具中比較普遍的一種鍋具。
3、子母鍋（鍋中鍋）
子母鍋是鴛鴦火鍋的發(fā)展，鴛鴦鍋雖然滿足了外地人的需要，但是也面臨就餐適合的一個問題，即坐在紅湯這邊得食客夠不著清湯那邊的食物，即使夠著了也是帶湯帶水，很不雅。后來重慶人發(fā)明了“子母鍋”就徹底解決了這個問題，得到了很大的推廣，不得不說，這是火鍋鍋具的一大創(chuàng)新發(fā)展。提到這里要說明的是，鴛鴦鍋和子母鍋鍋具都是現(xiàn)任小天鵝火鍋集團(tuán)董事長兼重慶市火鍋協(xié)會會長何永智女士在長期的火鍋實(shí)踐和經(jīng)營當(dāng)中逐漸發(fā)明的，還申請了專利。當(dāng)然，其他火鍋企業(yè)目前使用這種鍋具是否有繳納專利費(fèi)用，暫時不得而知了。
4、單鍋無渣鍋
單鍋無渣鍋的特點(diǎn)就是無渣，大家都知道，火鍋底料加入鍋中煮熟以后會與菜品混合，這樣夾菜的適合容易夾到辣椒或者花椒，很是不爽，也影響口感，無渣鍋便應(yīng)運(yùn)而生。火鍋底料只需放到外鍋，而菜品放在里鍋，這樣就不會發(fā)生花椒和菜品同時入口的現(xiàn)象了。味道保證的同時，口感也得到保證，這才能真正享受美味。不得不贊嘆重慶火鍋人的創(chuàng)新水平了。
5、多味鍋
多味鍋目前多數(shù)是三味鍋，就是一鍋三格，三種不同的風(fēng)味。也是近幾年才興起的火鍋鍋具；之前是以湯鍋、干鍋、燜鍋、冷鍋為主，后來融入了火鍋的特色，就變得更加豐富多彩了。既然有三位鍋，能否再加以發(fā)展，形成四位、五位鍋呢？
6、帶燒烤的鍋
帶燒烤的鍋無疑又是火鍋鍋具的一大創(chuàng)新，不得不佩服哪些為火鍋鍋具發(fā)展做出貢獻(xiàn)的重慶火鍋藝人?！盎疱佄蚁矚g，燒烤我喜歡，就是不能同時一起享用”這是以前的想法。帶燒烤的鍋出現(xiàn)以后不但滿足了顧客的多樣化需求，同時也為火鍋店的差異化經(jīng)營提供了基礎(chǔ)，夏季是火鍋店淡季，如果能在本店適時推出燒烤，必然能帶動火鍋店的人氣。夏季“火鍋+燒烤+冰啤酒”組合套餐應(yīng)當(dāng)是川渝兩地最美的夜色吧。
