其實，我們每個人都可都可以成為養(yǎng)生專性家。將中醫(yī)理論運用到生活實際中，既有益于身體健康，又增添了生活的樂趣。

 小小豆芽怎么有這么大的作用呢？中醫(yī)認為，豆芽尤其是綠豆芽，在去心火止血方面有強大的功效。豆芽能清熱，有利于肝氣疏通、健脾和胃。

 經(jīng)常去菜市場的家庭主婦們會發(fā)現(xiàn)，豆芽也有不同的品種。傳統(tǒng)的豆芽指黃豆芽，后來市場上出現(xiàn)了綠豆芽、黑豆芽、豌豆芽、蠶豆芽等新品種。雖然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。

 綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養(yǎng)肝，其中維生素含量較高，春季適當吃黃豆芽有助于預防口角發(fā)炎。黑豆芽養(yǎng)腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及多種維生素，含量比綠豆芽還高。豌豆芽護肝，富含維生素A、鈣和磷等營養(yǎng)成分，蠶豆芽健脾有補鐵、鈣、鋅等功效。

豆芽最好的吃法是和肉末一起入湯，熟了放鹽和味精即可，應(yīng)盡量保持其清淡爽口的性味。豆芽不能隔夜，買來最好當天吃完，如需保存，可將其裝入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏，但不能超過兩天。

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