下面就是南京綠國鑫源為大家介紹的幾款營養(yǎng)豐富的芽苗菜，喜歡的親們可以買點(diǎn)吃吃看吧。

1、小麥苗：

 “綠色血液”小麥草汁SOD酵素含量高達(dá) 0.1％。SOD是生物體內(nèi)清除氧自由基的首要物質(zhì)，能增強(qiáng)細(xì)胞再生能力，減少細(xì)胞損傷和突變，具有抗衰老、抗輻射、調(diào)節(jié)血脂、消除身體炎癥等作用。小麥草還能幫助增加紅血球、清除體內(nèi)毒素、平衡血糖等。神奇的小麥草無論用什么詞匯贊美它都不過分，要不是因?yàn)樾←湶菟~綠素、酵素等活性成分難以保存，它幾乎就會(huì)變成醫(yī)界最有療效的藥方。小麥草10-15厘米的拔節(jié)期營養(yǎng)最好，可泡水做茶飲，或放入口中充分咀嚼后吐掉殘?jiān)?，或用研磨碗研出小麥草汁喝。收獲的小麥草可以在冰箱內(nèi)保存7天，但小麥草汁最好在半小時(shí)內(nèi)喝完。剛開始喝小麥草汁，每天 20-30毫升為宜，兌 3-5倍的水、蜂蜜、果汁可以減輕它特殊的草腥味道和可能的胃部不適。

2、綠豆芽：

 綠豆芽中維生素B的含量比種子高出30多倍。當(dāng)綠豆芽長到2厘米左右，維生素C含量達(dá)到峰值，每500克可達(dá) 100毫克以上，之后隨長度增加，含量銳減。綠豆芽有清熱、解毒、利尿、除濕、解酒、減肥、通便、美容潤膚的作用。無論黃豆芽、綠豆芽、黑豆苗，自然形態(tài)一般是頂芽大，莖體瘦小，須根長而自然。炒豆芽時(shí)適當(dāng)放點(diǎn)醋，炒出來的豆芽即脆嫩，又爽口，還能保護(hù)住豆芽中的維生素 C。

3、黑豆苗：

 黑豆苗含有豐富的氨基酸、多種維生素，富含鐵、鈣、磷及胡蘿卜素，有活血利尿、清熱消腫、補(bǔ)肝明目之功效。常食黑豆芽還能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。黑豆苗葉酸含量豐富，適合孕婦食用。選購時(shí)應(yīng)注意，有些豆芽用化肥或激素催生增產(chǎn)，食用對(duì)健康不利。這樣的豆芽一般無須根、長得過粗或過長，聞著、吃著沒有豆香、菜香。黑豆芽口感鮮香脆嫩，可炒可拌，或與蘑菇、木耳做湯。

4、香椿苗：

 香椿苗有健胃、祛風(fēng)除濕、解毒殺蟲的功效，還可以抑制金黃葡萄球菌、肺炎雙球菌和大腸桿菌。香椿苗可炒食、涼拌，香味濃郁，營養(yǎng)可口。食用時(shí)如果要用刀剁一下，散發(fā)的香味更濃。香椿好吃，但香椿種子在高溫下會(huì)很快喪失活性，需要冷藏保存。香椿種子在使用前要搓去外面的膜翅。

5、蘿卜苗：

 蘿卜苗吃起來清爽利口，日本人對(duì)蘿卜苗情有獨(dú)鐘，普遍將蘿卜苗看做理想的美容食品。蘿卜苗營養(yǎng)豐富，維生素 A 含量是白菜的 10倍左右，維生素C是檸檬的1.4倍。蘿卜苗中含有大量的淀粉分解酶，可以將色氨酸在高溫下分解產(chǎn)生的強(qiáng)致癌物分解成無害物質(zhì)，從而起到防癌作用。蘿卜苗中的苦味、辛辣物質(zhì)具祛痰消積、利尿止瀉的藥理作用。蘿卜苗有利于消化，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)治療便秘有益，是一種理想的綠色保健食品。

6、泰國空心菜苗：

 雙維藤（空心菜苗）口感清新、幼滑。是堿性食物，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)。其葉綠素可潔齒防齟、健美皮膚。有清熱、涼血、解毒的功效，是改善青春豆，咳血、鼻血、尿血、便血的理想食品。

7、油葵苗：

 富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸占55％，有助于降低人體的血液膽固醇水平，有益于保護(hù)心血管健康。豐富的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素使油葵苗具有預(yù)防貧血等疾病的作用。油葵苗是維生素B1和維生素E的良好來源，每15克就含維生素E 31毫克。醫(yī)療研究證實(shí)油葵苗能治療抑郁癥、神經(jīng)衰弱、失眠癥，還能增強(qiáng)人的記憶力。

8、蕎麥苗：

 蕎麥苗富含蘆丁，經(jīng)常食用可增加血管彈性，軟化血管，預(yù)防因高血壓引起的腦溢血，對(duì)高血壓和心血管病患者是一種較好保健食品。

9、相思豆苗：

 可抑制腸道疾病；清血脂，凈化血液；其豐富的維生素B1，可以預(yù)防腳氣的發(fā)生；富含離氨酸能增加鈣的吸收，促進(jìn)骨骼發(fā)育和預(yù)防骨質(zhì)疏松，離氨酸也用于抵抗病毒感染，防治口腔潰瘍，皰疹，濕疹等。

10、松柳苗：

 松柳含有豐富的磷、鈣、鉀、鋅、錳等微量元素，口味清爽脆嫩，可拌、炒、作湯。

11、豌豆苗：

 豌豆苗口味清新，營養(yǎng)豐富，含有的豌豆素具有抗真菌的作用。豌豆苗具有補(bǔ)益氣血、健脾和胃、清熱解毒、消渴化濕、利尿止泄、除癰消痘、增強(qiáng)免疫的功效。

歡迎訪問 芽苗菜http://www.njlgxy.com/了解更多信息！