時下最火的一個詞叫“養(yǎng)生”，不由得讓人想到“食品安全”?，F(xiàn)在人們對食物的要求越來越高，主要原因是有些菜農(nóng)們對蔬菜亂施化肥和農(nóng)藥。

1、吃到自然，堅持不使用農(nóng)藥，不使用化肥，不使用生長激素。

2、吃出營養(yǎng)，提供芽苗菜的高營養(yǎng)成分及養(yǎng)生相關(guān)參考資料。

3、吃得味美，保證自然生長，新鮮采摘，味道原汁原味。

　有機(jī)芽苗蔬菜多在棚室內(nèi)生產(chǎn)，不受外界環(huán)境影響，而且在生產(chǎn)過程中不用激素和農(nóng)藥，栽培基質(zhì)也經(jīng)過滅菌處理，故屬于無毒、無污染、無公害的蔬菜，屬于綠色有機(jī)食品。其營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，清香脆嫩適口，并有特殊的醫(yī)療保健功能，這些蔬菜生產(chǎn)出來即保持了原色、鮮嫩的特點(diǎn)，完全自然生長，與普通芽苗菜相比，普通芽苗菜看上去很鮮白（增白劑），無根須（無根劑），根頸粗壯（生長素），有機(jī)芽苗菜倒顯得個子略“矮”，體型略“瘦”，但吃起來味道鮮美，營養(yǎng)健康！

　 一顆細(xì)小的種子，還處在沉睡的狀態(tài)，它等待著在某一天能迸發(fā)出無窮的能量抽苗發(fā)芽。而當(dāng)種子努力突破堅硬的外殼，探出細(xì)細(xì)嫩嫩的瘦小身軀，讓人不禁欣喜與它強(qiáng)大生命力的同時，也讓無數(shù)人發(fā)現(xiàn)了它的高營養(yǎng)價值。例如市場上最常見的黃豆芽，綠豆芽屬于芽菜，和現(xiàn)在眾多有機(jī)苗菜類同屬于“芽苗菜”的家族。一般谷類，豆類和樹類的種子都可以培育出可以食用的“芽苗菜”，很多人稱之為“活體蔬菜”，也稱為如意菜。

 芽苗菜的生長非常迅速，一般5-7天即可收割，當(dāng)種子發(fā)芽變成苗菜的過程中，會釋放出大量的食物酵素，這是一種平衡身體機(jī)能的物質(zhì)，可以促進(jìn)人體代謝和幫助身體排毒。像花生芽富含白藜蘆醇是干紅葡萄酒的近一百倍，具有抑制癌細(xì)胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高，是心腦血管患者的食療佳品，能有效預(yù)防猝死，曾在北京電視臺《我是大醫(yī)生》節(jié)目中醫(yī)學(xué)教援全力推薦過，更是愛美減肥人群的最愛；香椿苗有抗氧化，健胃理氣之功效，降血糖、穩(wěn)定糖尿病患的血壓及改善并發(fā)癥、抑制多種癌細(xì)胞生長；蘿卜苗能幫助消化，疏肝理氣。最具營養(yǎng)價值的黃豆芽曾被稱為中國食品類的四大發(fā)明之一，富含維生素A為柑橘的50倍，富含維生素C超過檸檬1.4倍，是日本人心目中的美容養(yǎng)顏圣品，助消化、改善慢性胃腸病及便秘，有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常；空心芽苗不僅口感清新，膳食纖維含量較高，具有促進(jìn)腸蠕動，通便解毒的作用，同時屬于堿性食材，可降低腸道酸度，預(yù)防腸道菌群失調(diào)，可潔齒防齟、健美皮膚、清熱解毒；蠶豆苗富含多種維生素、礦物質(zhì)和活性植物蛋白，氨基酸種類更為齊全，特別是賴氨酸含量豐富，含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分，富含膽石堿，能夠增強(qiáng)記憶力，是公認(rèn)的抗癌食品，還有黑豆苗、紅豆苗、豌豆苗、油葵苗、枸杞苗等等，龐大的“芽苗菜”家族這幾年被人們大量的開發(fā)，也逐漸登上宴席的大雅之堂，成為保健養(yǎng)生的餐桌新寵。

 芽苗菜人人皆宜，大火急炒能保留它豐富的維生素C，而大部分人平時最愛用各種芽苗菜做配菜和涼拌。既能解肉類的油膩，爽口還富含身體所需要的膳食纖維，能中和人體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)，達(dá)到酸堿平衡的作用。早餐時來一份涼拌的芽苗菜，不僅能促進(jìn)新陳代謝，恢復(fù)精力，同時增加體內(nèi)抗病毒，抗腫瘤的能力。每當(dāng)吃完芽苗菜便感覺如沐春風(fēng)一般，身體像是注入了源源的動力，大抵是因?yàn)槿绱税伞?/span>

 無論春夏秋冬，不禁感嘆這樸素浪漫的小苗竟能帶給我們?nèi)绱梭@艷的口感，它不需任何烹飪技巧，卻養(yǎng)眼養(yǎng)身，你心動了嗎？

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