南京綠國鑫源芽苗菜研究發(fā)現(xiàn)，花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，它具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。

 花生芽還可以使花生中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，易于人體吸收;油脂被轉(zhuǎn)化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建議長期使用，與此同時，提高了各種人體必需的微量元素利用率。

 花生芽是一種食療兼?zhèn)涞氖称?，它不但能夠生吃，而且營養(yǎng)還特別豐富的能量，蛋白質(zhì)和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，并富含素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為“萬壽果芽”，也叫長壽芽。

如何發(fā)花生芽

步驟：

1、挑選花生的時候，要選白皮的，顆粒飽滿的，沒有凹凸畸形的。

2、將選好的花生用清水浸泡半天至一天，使其充分吸水膨脹，撈出用清水沖洗2～3遍。

3、放在消毒后的苗盤內(nèi)，底部墊好可以透水的紗布保溫、保濕，然后放在陰黑的地方，每天噴水4～5次，使芽體全部淋濕，多余的水從盤底流出，盤內(nèi)不能積水，否則會爛芽。

4、花生芽生長期間始終保持黑暗，一般在室溫條件下，8天左右可產(chǎn)一茬芽苗。

除了花生芽之外，也可以在家里發(fā)綠豆芽、黃豆芽，讓家人吃上健康有營養(yǎng)的食物！

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