1、綠豆芽富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效。

2、它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。

3、中醫(yī)認為經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。

4、綠豆芽是祛痰火濕熱的家常蔬菜，凡體質屬痰火濕熱者，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。

南京綠國鑫源芽苗菜教您如何發(fā)綠豆芽？

材料和工具：綠豆若干、2條吸水性好的毛巾（干凈、無異味、不掉色白色最好）、1個小水桶（任意干凈不漏水的容器都可以）、1個塑料篩子，1個盛水的盆子

步驟：

1、 將綠豆放入水桶中，加入浸泡，直到綠豆皮破開；

2、 將塑料篩子上面鋪上吸水性好的毛巾，用水打濕，然后將破皮的綠豆平鋪在毛巾上；

3、 將另一塊毛巾浸濕鋪在綠豆上面，然后將整個裝置放于盆上,防止水到處流；

4、 將整個放于避光處，每天澆水，直到長出可以食用的豆芽為止；

注意事項：

1、為加快發(fā)芽，可以多浸泡些時間，將綠豆完全淹沒水中即可；

2、平鋪在毛巾上時，可以將一些癟的綠豆丟掉；

3、綠豆發(fā)芽過程放于陰涼處不能見光，所以不要揭開看發(fā)芽情況，可以通過塑料篩子觀察；

4、綠豆芽可能會穿過毛巾長根，取用時，直接拔出就可以了。

歡迎訪問 芽苗菜http://www.njlgxy.com/了解更多信息！