人類至今在沙棘中發(fā)現(xiàn)了428種營養(yǎng)活性成分，而且奇妙的是其成分配比和人體需要的配比幾乎一致，主要分11大類：

      1、黃酮類化合物。2、三萜、甾體類化合物。 3、油和脂肪酸類。4、酚類及有機(jī)酸類。5、維生素類。6、揮發(fā)油類。7、蛋白質(zhì)和氨基酸類。8、磷脂類。9、人體必需的多種微量元素。10、5-羥色胺。11、糖類。

沙棘在海外早享盛名。古希臘時代，各城邦之間戰(zhàn)爭不斷。有一次，斯巴達(dá)人打了勝仗，但是有60多匹戰(zhàn)馬在戰(zhàn)爭中受了重傷。斯巴達(dá)人不忍殺死自己的戰(zhàn)馬，又不想看到自己心愛的戰(zhàn)馬死去，于是將它們放到一片樹林中。過了一段時間后，他們驚訝地發(fā)現(xiàn)那些瀕臨死亡的戰(zhàn)馬非但沒有死去，而且一個個膘肥體壯，毛色鮮亮，渾身仿佛閃閃發(fā)光。斯巴達(dá)人感到非常奇怪，最終發(fā)現(xiàn)這群馬是被放到了一片沙棘林中，這些馬餓了就吃沙棘葉，渴了就吃沙棘果，依靠沙棘為生。聰明的古希臘人從此知道了沙棘營養(yǎng)和治病的價值，而且還賦予沙棘一個浪漫的拉丁文名字“Hippohgae rhamnoides L”，意思是“使馬閃閃發(fā)光的樹”，這就是沙棘拉丁學(xué)名的由來。

沙棘葉片含粗蛋白15.75%、粗脂肪9.48%、粗纖維14.04%、無氮浸出物54.84%，用沙棘葉可制作保健茶。

沙棘油中含有206種對人體有益的活性物質(zhì)，其中有46種生物活性物質(zhì)，含有大量的維生素E、維生素A、黃酮等，具有抗疲勞和增強(qiáng)機(jī)體活力及抗癌等特殊藥理性能，具有保護(hù)和加速修復(fù)胃黏膜、增加腸道雙歧桿菌的藥性，有降減血漿膽固醇、減少血管壁中膽固醇含量的作用，能防治高血脂癥和動脈粥樣硬化癥，并有促進(jìn)傷口愈合的作用。