工業(yè)微波設(shè)備用于殺菌裝置結(jié)構(gòu)

     因為微波應(yīng)用極為廣泛，為了避免相互間的干擾，國際無線電管理委員會對頻率的劃分作了具體規(guī)定。分給工業(yè)、科學(xué)和醫(yī)學(xué)用的頻率有 433 兆赫、915兆赫、2450兆赫、5800兆赫、22125兆赫，目前國內(nèi)用于工業(yè)加熱的常用頻率為915兆赫和2450兆赫。微波頻率與功率的選擇可根據(jù)被加工物料的形狀、材質(zhì)、含水率的不同而定。

  　一般分為隧道式、爐式以及管道式三種。固體殺菌選用爐式設(shè)備；在需要流水線形式提高產(chǎn)量及實現(xiàn)制品的連續(xù)性時考慮選擇隧道式；液體殺菌選用管道式，將液體送入反應(yīng)腔體輻射實現(xiàn)的。

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工業(yè)微波設(shè)備用于殺菌裝置結(jié)構(gòu)

  　一般分為隧道式、爐式以及管道式三種。固體殺菌選用爐式設(shè)備；在需要流水線形式提高產(chǎn)量及實現(xiàn)制品的連續(xù)性時考慮選擇隧道式；液體殺菌選用管道式，將液體送入反應(yīng)腔體輻射實現(xiàn)的。

   在物料對溫度及加熱時間（耐熱性）允許的前提下，適當(dāng)延長輻照時間，將有利于強(qiáng)化殺菌效果，同時也能使物料加熱狀態(tài)均衡，因此能有足夠的時間借助熱傳導(dǎo)使物料內(nèi)外溫度差異減少。用頻率、功率為連續(xù)可調(diào)的微波設(shè)備，對調(diào)味海帶（塑料復(fù)合袋裝）、啤酒、醬油（均為玻璃瓶裝）作殺菌處理，結(jié)果表明：調(diào)味海帶經(jīng)微波輻照40~120s后，大腸桿菌完全被殺滅；啤酒則需150~180s，醬油則需120~170s，與傳統(tǒng)加熱殺菌相比，調(diào)味海帶經(jīng)微波輻照2min的殺菌效果與蒸煮加熱處理30min的相當(dāng)，而醬油經(jīng)微波輻照2min的殺菌效果將好于水浴加熱4min的效果，并且經(jīng)對醬油的理化指標(biāo)和還原糖、氨基酸等成分分析，其等級均有所提高。

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