主料：

綠豆芽200g、胡蘿卜50g、黃瓜50g

輔料：

醬油1/2勺、醋1勺、精鹽適量、油潑辣椒適量

步驟：

1.胡蘿卜洗凈用擦床（擦絲器）擦成絲。

2.鍋里倒入清水，水開后放入胡蘿卜絲焯水后撈出。

3.綠豆芽淘洗干凈后入開水鍋焯熟，撈出控水備用。

4.黃瓜洗凈切絲盛到干凈小盆里，放進焯好的胡蘿卜絲，綠豆芽，倒入1/2湯匙涼拌醬油。

5.調(diào)入1湯匙涼拌醋。

6.灑上少許的精鹽，拌勻。

7.最后調(diào)入適量的油潑辣椒，拌勻即可裝盤。

小貼士：

1、綠豆芽焯水要炒熟，胡蘿卜適當焯水即可。

2、涼拌醬油，涼拌醋和油潑辣椒要根據(jù)喜好和口感酌情增減。

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