“我買的這套機械不是全自動化的，主要是看看機械生產(chǎn)的粉皮和傳統(tǒng)手工生產(chǎn)的粉皮有沒有質(zhì)量上的差別，現(xiàn)在看來機械生產(chǎn)的粉皮總體上比手工生產(chǎn)的效率高，厚薄更加均勻，質(zhì)量上更容易控制。明年準(zhǔn)備購置一臺帶自動烘干的粉皮加工機，那樣生產(chǎn)粉皮就更省時省力了，也不用晾曬了?！?/span>

粉皮的做法大全

所需設(shè)備：粉皮機(含和漿機、主機、切割機)

工藝流程：原料選擇—和漿—上料—急蒸—緩蒸—冷卻—粉皮脫離—粉皮切斷—粉皮成型—包裝。

制作方法：

1、選料：制作粉皮可選用優(yōu)質(zhì)大米、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉及其它淀粉。

2、和漿：將選好的優(yōu)質(zhì)淀粉稱重，按比例摻水、在和漿機中攪拌成漿。用干淀粉加工要注意將淀粉充分滋潤，和漿時轉(zhuǎn)速不可過高。一般控制在××轉(zhuǎn)/分，這時效果極好。

3、上料：打開和漿機成品漿室閥門，使?jié){液緩緩流入粉皮機上料斗，流量以料斗中漿液不間斷為宜。

4、急蒸、緩蒸，漿液在輸送帶的運轉(zhuǎn)下進入蒸箱中的高溫急蒸段，迅速定型后進入緩蒸段成型。

5、低溫冷卻，高溫成熟后的粉皮，非常柔軟、粘度大、不便于脫離包裝，需進行低溫冷卻，使韌性增強。

6、脫離，經(jīng)低溫冷卻后的粉皮用運輸帶至切割機，自動切成段，輸送至下道工序。

7.干燥?？梢宰匀桓稍镆部梢杂煤娓桑娓傻目诟幸话悴蝗缱匀粫窀傻暮?，但衛(wèi)生程度高一點

粉皮粉薄、幼嫩、香滑、軟韌、細(xì)條均勻、美味可口，泛著淡淡的香氣，南方人記憶中的美味也在此得以傳承，一碗飄香四溢的粉皮，承載著南方人對家鄉(xiāng)的眷戀，承載著中國源遠(yuǎn)流長、博大精深的傳統(tǒng)文化，承載著記憶中美味時刻。

    該基地的特產(chǎn)是以紅薯淀粉及淀粉制品為主導(dǎo)產(chǎn)品的加工產(chǎn)地，因盛產(chǎn)粉制品而聞名魯西南平原大地，每天一大早，都會有不少外地前來訂購粉制品的車輛，社員足不出戶，所生產(chǎn)的粉制品就會銷售一空。該地的粉制品加工已有200多年的歷史。近年來，隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，該地社員的市場意識越來越濃，粉制品加工成了一項主要家庭副業(yè)。該基地致力于營造“健康、 美味、方便、營養(yǎng)”的食品概念，從研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、品質(zhì)管理到銷售，力求精益求精，提供消費者產(chǎn)品和服務(wù)。我們本著“誠信為本，”的經(jīng)營宗旨，遵照“科學(xué)發(fā)展，協(xié)作共贏”的企業(yè)精神，努力做到客戶的需求是我們的努力方向，超越客戶期望是我們的追求目標(biāo)，回報社會是我們的最終理想。我們現(xiàn)在為了擴大國內(nèi)和國際市場，誠邀全國各地空白區(qū)域有識之士加盟代理泗水縣農(nóng)家粉制品特許經(jīng)銷商，真誠期待您的加入。

　　　　圓形粉皮機獲得中國專利：　本楓葉制作的紅薯粉皮，綠豆粉皮，土豆粉皮，木薯粉皮，碗豆粉皮，沒有下角料，2至8人都可生產(chǎn)，主要有片狀、條狀，手工的多是圓形，以前機械加工的多是方形，現(xiàn)以打破傳統(tǒng)．粉皮以勁柔爽口，味道鮮美而深受人們一致喜愛，是山東省泗水縣淀粉制品加工基地的土特產(chǎn)品。地瓜粉皮長期以來受其制作工藝的影響一直以手工制作為主，不但勞動強度大、效率低下，而且衛(wèi)生程度差，直接影響地瓜粉皮的發(fā)展。