一 背景特點

搟面皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點，是西北較有名的小吃。 是西北較有名的民族風味的食品之一。其面皮選料精良，工藝嚴謹，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口。如今是關中西府的重要名吃。岐山面皮，原名“御京粉”，顧名思義，跟皇上有關系的。相傳清朝康熙年間，岐山人王同江從北京皇宮帶回故鄉(xiāng)，傳徒授藝而來。

岐山搟面皮是陜西省岐山縣附近特產(chǎn)，在周邊地區(qū)亦有產(chǎn)出，可味道最地道應還是在岐山縣。其形似寬面，幾乎透明，津而耐嚼，再同潑油辣椒，鹽水，香醋等調(diào)料加以調(diào)和，口感極佳。

二 培訓內(nèi)容

培訓內(nèi)容正宗岐山搟面皮

課程安排

1、先了解做搟面皮所用的材料。        

2、了解制做搟面皮的過程。

3、制作搟面皮。                  

4、制作辣子油。

5、制作湯汁。                      

6、搟面皮和蔬菜搭配。

7、調(diào)制、炒制。                      

8、裝盤。

培訓費用1280元，包含技術轉(zhuǎn)讓費、中餐費、操作材料費、資料費、三年技術升級等，中途不收任何費用。

培訓時間不限制學習時間，隨到隨學，老師一對一授課，包教包會，學會為止，一般5-7天左右，視個人情況而定。

優(yōu)惠措施加學其它大項目，學費優(yōu)惠10%。

免費指導招牌設計。

免費指導菜單設計

培訓承諾簽定“技術轉(zhuǎn)讓”“包教包會”“配方全部傳授”合同。