紫薯花青素提取及延伸產(chǎn)品項目規(guī)劃實施
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第一部分 紫薯特色產(chǎn)業(yè)園的產(chǎn)業(yè)體系
1、提供花青素的提取工藝、提取生產(chǎn)線、建廠條件等及其在食品、藥品、化妝品等產(chǎn)業(yè)中的應用的規(guī)劃實施；
2、提供紫薯全粉生產(chǎn)建廠方案規(guī)劃實施；
3、提供功能性食品、飲料產(chǎn)品體系及即時食品的規(guī)劃實施；
4、提供養(yǎng)生養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)及其產(chǎn)品體系及觀光休閑旅游產(chǎn)業(yè)項目的規(guī)劃實施。
第二部分、項目概述
（一）、紫薯的營養(yǎng)價值和藥用價值及其應用
紫薯，除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫薯在國際、國內(nèi)市場上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。
1.富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素?；ㄇ嗨厥悄壳翱茖W界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。
2.紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。
4、紫薯的藥用、食用價值：
（1）、防癌抗癌：紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
（2）、促進胃腸蠕動：紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
（3）、有利于減肥瘦身：吃紫薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
（4）、增強免疫力：紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質(zhì)疏松癥。
（二）紫薯花青素藥用、食用價值及應用：從紫薯中提取的花色素是一種相對較穩(wěn)定的天然食用花青素類色素，與人工合成色素相比具有安全無毒副作用特點，雖然價格高昂，仍然暢銷國際市場，目前國際市場是供不應求。而且人們對食品添加劑的安全性要求越來越高，因此，開發(fā)和應用天然色素已成為世界食用色素發(fā)展的總趨勢。隨著“回歸自然”的呼聲愈加強烈，人們對天然色素的需求不斷增加。
紫薯色素：具有較強的抗氧化、清除自由基能力（花青素在動物體內(nèi)的抗氧化能力是VE的20倍，VC的50倍），還有諸如能預防衰老、預防心腦血管疾病、降低高血糖、調(diào)節(jié)血小板活性、防止血小板凝結(jié)、改善肝功能、減少基因突變、抑制致癌物質(zhì)的產(chǎn)生、改善視力等功能，因而也成為生物制藥的重要中間體藥理成分或保健食品開發(fā)所需的重要功能性因子。
第三部分 項目的特點
1、項目產(chǎn)品及技術(shù)特點
食品安全作為重大民生問題之一已日益受到政府、公眾及產(chǎn)業(yè)界的高度關(guān)注，其中化學合成色素在食品、藥品和化妝品中的使用已成為安全性的焦點之一，因此重新喚取人們對天然食用色素的高度興趣，引發(fā)產(chǎn)業(yè)界對天然食用色素的開發(fā)熱點。也是下一個天然色素的爆發(fā)點，本項目是從特色農(nóng)產(chǎn)品紫薯中提取一種富含花青素類的紫紅色素，其色澤鮮亮自然，安全無毒，無不良氣味，是一種理想的天然營養(yǎng)功能型食用色素資源，不僅可取代合成色素用于食品、藥品、化妝品等的著色劑，且其本身作為一種生物活性物質(zhì)，還同時具有營養(yǎng)、藥理和保健功能（抗氧化、抗腫瘤、抗突變、抗高血糖等）；是生物制藥和保健食品開發(fā)的重要中間體或功能因子成分，其應用潛力巨大、前景廣闊。
本項目技術(shù)、設備在紫薯深加工轉(zhuǎn)化行業(yè)，目前尚屬國內(nèi)空白，處國內(nèi)領(lǐng)先水平。經(jīng)檢測，色素產(chǎn)率達1.8%以上，色價E1%1cm可達50以上，符合行業(yè)標準，具有良好的產(chǎn)業(yè)開發(fā)價值。產(chǎn)品色素提取率高、色價高、質(zhì)量穩(wěn)定，生產(chǎn)條件溫和，不需高溫、能耗低、提取時間大大縮短，工藝過程簡化，操作易于控制，便于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。該產(chǎn)品取代相應的人工合成食用色素，安全有效，應用前景不可限量。
三、產(chǎn)品性質(zhì)與市場前景
隨著經(jīng)濟社會發(fā)展，人們對食品安全和健康問題提出了更高的要求，食品藥品及化妝品中普遍使用的化學合成的色素添加劑的安全性已成為人們關(guān)注的重要領(lǐng)域。政府對食品安全的監(jiān)管力度逐步升級，迫使產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平的相應提升，引發(fā)產(chǎn)業(yè)界對安全性高的天然食用色素的開發(fā)熱點。人工合成食用色素的使用愈加受到限制，各國政府相繼將一些合成食用色素從原許可的食用色素名單中刪除，有的國家甚至完全禁止在食品中加入任何人工合成色素。如美國由24種減少為目前的7種，我國也從當初的49種減少為目前的17種。而天然色素作為安全的食用色素則日益受到消費者的青睞，使用天然色素取代合成色素勢在必行。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計表明，近年來，天然色素在國際市場上的增長率一直都保持在30%以上。目前市售的天然色素價格昂貴，尤其是日本、美國、韓國、德國等發(fā)達國家一直居高不下。因此，尋找一種質(zhì)優(yōu)價廉的天然色素資源是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的迫切需要。紫薯花青素的開發(fā)，具有豐富的紫薯種質(zhì)資源、種植產(chǎn)量高，成本低，營養(yǎng)豐富，其色素具有更好的耐光性、耐熱性和一定的藥理作用等優(yōu)點。
四、紫薯主要發(fā)展方向
1、提取色素：廣泛用于各類食品、藥品、化妝品及印染紡織品的著色，因其穩(wěn)定性高于同類其他天然色素而倍加受寵，國內(nèi)外市場需求量較大；
2、加工紫薯全粉：是極好的食品加工原料，可做各種糕點和營養(yǎng)保健食品的主料或配料；
3、加工成以紫薯全粉為基料的各類營養(yǎng)食品和功能營養(yǎng)粉；
4、加工成方便食品、飲料及旅游休閑食品和發(fā)酵酒類等。
五、紫薯色素在食品、化妝品、藥品中的應用范圍
（1）在食品行業(yè)上的應用：紫薯色素耐熱性好，能夠經(jīng)受食品工業(yè)上的高溫處理，可溶于醇和水溶液，因此，主要用作食品的紅色至紫紅色著色劑而添加到冰淇淋、奶制品、面包蛋糕、奶茶、各類飲料、果汁、果凍、奶酪、水產(chǎn)制品、谷物制品、酒類等食品中。因?qū)儆谔烊粺o毒制品，用量未作限量性規(guī)定，以滿足所需要的著色度為限。
（2）在化妝品行業(yè)上的應用：目前，化妝品中所使用的色素多為化學合成色素，長期使用會產(chǎn)生蓄積作用，對機體造成潛在的危害。有研究指出，化妝品中的色素可導致皮膚過敏、色素沉著甚至引發(fā)哮喘等。由于紫薯色素取自天然，不僅色彩鮮艷、自然、獨具魅力，而且還具有抗氧化、清除自由基等作用，含紫薯色素的護膚品可抑制由于紫外線照射產(chǎn)生的氧自由基引起過氧化物的生成，對改善皮膚炎癥、抗氧化等有一定的作用。因此紫薯色素可取代化學合成色素而廣泛應用于化妝品行業(yè)。
（3）在藥品保健品行業(yè)上的應用：在生產(chǎn)藥品中需要添加人工合成色素如莧菜紅、胭脂紅、靛藍等，使得藥品更加容易識別和區(qū)分。長期服用添加人工合成色素的藥品，會對人體有一定的危害。因此，可以使用天然紫薯色素來代替合成色素生產(chǎn)有色藥片。同時，紫薯花色素因其具有多種生物活性可作為功能因子配料用于保健食品的開發(fā)生產(chǎn)。
因此，紫薯色素的研究開發(fā)，可直接刺激紫薯及相關(guān)特色農(nóng)產(chǎn)品深加工轉(zhuǎn)化利用領(lǐng)域的技術(shù)創(chuàng)新，推動其技術(shù)與裝備水平升級和效益提升，也可帶動當?shù)刈鲜矸N植業(yè)和傳統(tǒng)初加工業(yè)的轉(zhuǎn)型和綜合協(xié)調(diào)發(fā)展，還推動食品和醫(yī)藥保健品產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)優(yōu)化與市場繁榮，因而具有很好的示范作用。同時，因項目帶動紫薯的高附加值轉(zhuǎn)化而加快了紫薯的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，增加就業(yè)機會、改善生態(tài)環(huán)境、以及推動農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟又好又快發(fā)展等都具有十分重要和顯著的社會、經(jīng)濟和生態(tài)環(huán)境效益。
六、產(chǎn)品設計
本項目開發(fā)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)如下：
1、紫薯花青素；
2、紫薯全粉；
3、紫薯營養(yǎng)食品系列（紫薯麥片、紫薯面條、紫薯米等）；
4、紫薯方便粉絲系列。
七、建廠方案：投資及效益估算
我們可根據(jù)客戶的不同需求、不同產(chǎn)品體系、不同的投資額度等提供不同的個性化的建廠方案。
八、規(guī)劃內(nèi)容及服務費用1、提供紫薯高產(chǎn)種植技術(shù)及基地規(guī)劃實施；
2、提供項目主題（主攻方向）聚集點（痛點）或傳播點及關(guān)聯(lián)延伸項目（比如：養(yǎng)生產(chǎn)品及健康管理等）規(guī)劃實施；
3、提供紫薯花青素提取的成套設備及技術(shù)的建廠方案；
4、提供項目基礎設施建設（生產(chǎn)車間、辦公場地、景觀等）規(guī)劃實施；
5、提供項目延伸產(chǎn)品體系規(guī)劃：紫薯全粉、方便食品及副產(chǎn)物綜合利用等的規(guī)劃實施
6、提供項目生態(tài)環(huán)境安全保護規(guī)劃；
7、提供項目的多維盈利模式、營銷模式規(guī)劃實施；
9、提供運管團隊、文化、品牌等建設的規(guī)劃實施；
10、具體規(guī)劃內(nèi)容（可根據(jù)不同區(qū)域、不同品種、不同投資規(guī)模提供個性化定制建廠解決方案）及服務費用面議；
11、提供國家扶持資金、項目的申報服務。
聯(lián)系人：陳典剛18910198922 ；詳情請登陸：中國農(nóng)業(yè)技術(shù)交易網(wǎng)（http://www.zgnjjy.com）。
