金微腐植酸沖施肥中和腐植酸可制成腐植酸銨肥料），具有肥料增效、改良土壤、刺激作物生長、改善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量等功能；硝基腐植酸可用作水稻育秧調(diào)酸劑；腐植酸鎂、腐植酸鋅、腐植酸尿素鐵分別在補充土壤缺鎂、玉米缺鋅、果樹缺鐵上有良好的效果；腐植酸和除草醚、莠去津等農(nóng)藥混用，可以提高藥效、抑制殘毒；腐植酸鈉對治療蘋果樹腐爛病有效。在畜牧業(yè)方面，腐植酸鈉用于鹿茸止血，硝基腐植酸尿素絡(luò)合物作牛飼料添加劑也有良好的效果。在工業(yè)方面，腐植酸鈉用于陶瓷泥料調(diào)整；低壓鍋爐、機車鍋爐防垢；腐植酸離子交換劑用于處理含重金屬廢水；磺化腐植酸鈉用于水泥減水劑；腐植酸制品還用作石油鉆井泥漿處理劑（見油田化學品）；提純腐植酸用作鉛蓄電池陰極膨脹劑。中國有上述多種產(chǎn)品，應用比較廣泛。

理化性質(zhì)中文名稱 植酸

別名 肌醇六磷酸; 環(huán)己六醇磷酸酯

英文名稱 Fytic acid

英文別名 Inositol Hexaphosphate; Inositol-hexaphosphoric acid; Inositol hexaphosphoric acid, 40-50 wt% aqueous solution; myo-Inositol, hexakis(dihydrogen phosphate); myo-Inositol hexakisphosphate; Myo-inositol hexaphosphate; Phytic acid

CAS NO. 83-86-3

EINECS 201-506-6

分子式 C6H18O24P6

分子結(jié)構(gòu)圖

分子結(jié)構(gòu)圖3D模型

分子量 660.04

罐頭食品中的應用

在罐頭食品中添加植酸可達到穩(wěn)定護色效果。

在魚、蝦、烏賊等水產(chǎn)品罐頭中添加微量植酸，可防止鳥糞石（玻璃狀磷酸銨鎂結(jié)晶）生成。國外把植酸稱之為“struvite”防止劑，已廣泛應用在罐裝食品中。添加量0．5-0．5%。

飲料生產(chǎn)中的應用

在飲料中添加0．01-0．05%植酸，可除去過多的金屬離子（特別是對人體有害的重金屬），對人體有良好保護作用。在日本，歐美等國家常用作飲料除金劑。含有植酸主要成分的快速止渴飲料，最適于運動員激烈訓練和高溫作業(yè)工人飲用，具有快速止渴、復活神經(jīng)機能和保護腦、肝、眼的作用，這種飲料在日本已投入批量生產(chǎn)。