滅火裝置的防飛濺性能

裝置的防飛濺性能。在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《廚房設(shè)備滅火裝置》(GA498—2004)中明確規(guī)定，裝置啟動(dòng)滅火劑噴射過程中不得有燃燒的油液飛濺出來。當(dāng)油溫達(dá)到烹調(diào)溫度(177～199℃)時(shí)，裝置啟動(dòng)噴射3～5s內(nèi)不得有直徑大于4．8mm的油液飛濺出來。這項(xiàng)性能主要與噴嘴的結(jié)構(gòu)、噴射壓力和噴嘴的安裝高度有關(guān)。

廚房烹飪設(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)安裝施工應(yīng)具備什么條件？

對廚房烹飪設(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)選用的重要組件，應(yīng)經(jīng)國家固定滅火系統(tǒng)和耐火構(gòu)件質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測合格。消防滅火系統(tǒng)的施工圖設(shè)計(jì)文件須經(jīng)過當(dāng)?shù)氐南辣O(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行審核或抽查，審核批準(zhǔn)后方可施工。有重大設(shè)計(jì)變更的圖紙須經(jīng)原設(shè)計(jì)單位修改，修改后須重新報(bào)原審核機(jī)關(guān)審核后方可進(jìn)行施工。施工隊(duì)伍應(yīng)待廚房設(shè)備（灶臺(tái)、集油煙罩、排煙管道）、冷卻水口、電源插口安裝就位后進(jìn)場安裝施工。

國家《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》新規(guī)定

隨著人民生活水平的提高，各大綜合商場、酒店日益增多，為了有效增強(qiáng)其廚房防火能力，國家出臺(tái)了《建設(shè)設(shè)計(jì)防火規(guī)范》對相應(yīng)的建筑及餐飲商場等場所明確規(guī)定需增加哪些消防設(shè)施。

根據(jù)國家《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（GB50016--2014）8.3.11條規(guī)定：餐廳建筑面積大于1000平米的餐館或食堂，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應(yīng)設(shè)置自動(dòng)滅火裝置，并應(yīng)在燃?xì)饣蛉加凸艿郎显O(shè)置與自動(dòng)滅火裝置聯(lián)動(dòng)的自動(dòng)切斷裝置。食品工業(yè)加工場所內(nèi)有明火作業(yè)或高溫食用油的食品加工部位宜設(shè)置自動(dòng)滅火裝置。