煙臺(tái)特色小吃培訓(xùn)講解：雜糧煎餅的制作方法。【煙臺(tái)麥花香酒店餐飲業(yè)培訓(xùn)學(xué)校】

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　　制作雜糧煎餅的主要食材是：全麥粉、面粉、玉米面。

　　配料：蔥、韭菜、雞蛋、火腿腸，麻葉，生菜，榨菜。

　　調(diào)料：鹽、甜面醬、適量的油。

　　烘焙過程：

　　1、所有的材料準(zhǔn)備好，在上面撒適量的鹽進(jìn)行調(diào)味。

　　2、將蔥切成末，韭菜也切末，火腿腸切成小塊。

　　3、將面要加適量的水，均勻攪拌，直到拌成糊狀。

　　4、鍋中刷一些油，攤成薄餅狀。

　　5、上面倒入雞蛋，慢慢的將其攤平，注意不要?jiǎng)澦榱恕?/p>

　　6、然后撒少量的韭菜末，蔥末，根據(jù)個(gè)人口味，加火腿末也可以，上面放一些脆餅。

　　7、再在煎餅的四周刷上甜面醬，趁熱將煎餅整個(gè)都裹好即可。

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