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新鄉(xiāng)市新食尚小吃技術(shù)培訓(xùn)油炸串串醬料的配方與制作方法是核心配方，采用了十幾種大料按照配方比例制成，其特點(diǎn)是香鮮、辣爽。學(xué)校培訓(xùn)菜品的處理，穿制技術(shù)，掛漿技術(shù)，秘制醬的制作，辣椒醬的制作等技術(shù)。油炸麻辣串可現(xiàn)場制作、即買即食（如豆腐、魷魚、人造肉、素雞、豬肉、牛肉、羊肉、鵪鶉蛋、蘑菇，青椒、素菜等），也可使用成品（如里脊肉、脆雞排，脆牛排，棒棒雞，雞骨串等）經(jīng)油炸后再刷上專用刷料（油干料）或者各種調(diào)味醬，鮮美潤滑、油而不膩。

油炸系列

1.炸牛排 2.炸雞腿 3.炸雞翅 4.炸棒棒雞 5.炸里脊肉 6.無骨香雞柳 7.炸香蕉 8.炸酥香雞骨 9.炸香辣羊肉串 10.炸五香豆腐片 11.炸土豆片 12.炸排骨 13.炸雞肉串 14.小饅頭 15.脆皮炸香蕉串 16.炸薯?xiàng)l（牛肉味，雞肉味，五香味、孜然味、海鮮味、麻辣味）

招生地區(qū)：漯河 周口 保定 安陽 鶴壁 邢臺(tái) 駐馬店 邯鄲 臨汾 長治 開封 鄭州 南陽 濮陽 新鄉(xiāng) 許昌 商丘 運(yùn)城 菏澤 三門峽 濟(jì)源 平頂山 焦作 濟(jì)寧 洛陽 聊城 信陽 晉城

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新鄉(xiāng)市新食尚小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

聯(lián)系人：夏老師

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地　　址：河南省新鄉(xiāng)市和平路與黃河大道(引黃路)交叉口向西200米路北