五味子為木蘭科植物五味子Schisandra chinensis （Turcz.）Baill.或華中五味子Schisandra sphenanthera Rehd. et Wils.的干燥成熟果實(shí)。前者習(xí)稱“北五味子”，后者習(xí)稱“南五味子”。秋季果實(shí)成熟時(shí)采摘，曬干或蒸后曬干，除去果梗及雜質(zhì)。唐等《新修本草》載“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有五味子之名。五味子分為南、北二種。古醫(yī)書稱它荎蕏、玄及、會(huì)及，最早列于神農(nóng)本草經(jīng)上品中藥，能滋補(bǔ)強(qiáng)壯之力，藥用價(jià)值極高，有強(qiáng)身健體之效，與瓊珍靈芝合用治療失眠。
1簡(jiǎn)介
五味子分北五味子和南五味子，北五味子質(zhì)比南五味子優(yōu)良。北五味子呈不規(guī)則的球形或扁球形，直徑5~8mm。表面紅色、紫紅色或暗紅色，皺縮，顯油潤(rùn)，果肉柔軟，有的表面呈黑紅色或出現(xiàn)“白霜”。種子1~2，腎形，表面棕黃色，有光澤，種皮薄而脆。果肉氣微，味酸；種子破碎后，有香氣，味辛、微苦。北五味子主要產(chǎn)地為東北地區(qū)及內(nèi)蒙古、河北、山西等地。南五味子粒較小。表面棕紅色至暗棕色，干癟，皺縮，果肉常緊貼種子上。
2形態(tài)特征
落葉木質(zhì)藤本，除幼葉背面被柔毛及芽鱗具緣毛外余無(wú)毛；幼枝紅褐色，老枝灰褐色，常起皺紋，片狀剝落。葉膜質(zhì)，寬橢圓形，卵形、倒卵形，寬倒卵形，或近圓形，長(zhǎng) (3) 5-10 (14) 厘米，寬 (2) 3-5 (9) 厘米，先端急尖，基部楔形，上部邊緣具胼胝質(zhì)的疏淺鋸齒，近基部全緣；側(cè)脈每邊3-7條，網(wǎng)脈纖細(xì)不明顯；葉柄長(zhǎng)1-4厘米，兩側(cè)由于葉基下延成極狹的翅。雄花：花梗長(zhǎng)5-25毫米，中部以下具狹卵形、長(zhǎng)4-8毫米的苞片，花被片粉白色或粉紅色，6-9片，長(zhǎng)圓形或橢圓狀長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)6-11毫米，寬2-5.5毫米，外面的較狹??；雄蕊長(zhǎng)約2毫米，花藥長(zhǎng)約1.5毫米，無(wú)花絲或外3枚雄蕊具極短花絲，藥隔凹入或稍凸出鈍尖頭；雄蕊僅5 (6) 枚，互相靠貼，直立排列于長(zhǎng)約0.5毫米的柱狀花托頂端，形成近倒卵圓形的雄蕊群；雌花：花梗長(zhǎng)17-38毫米，花被片和雄花相似；雌蕊群近卵圓形，長(zhǎng)2-4毫米，心皮17-40，子房卵圓形或卵狀橢圓體形，柱頭雞冠狀，下端下延成1-3毫米的附屬體。聚合果長(zhǎng)1.5-8.5厘米，聚合果柄長(zhǎng)1.5-6.5厘米；小漿果紅色，近球形或倒卵圓形，徑6-8毫米，果皮具不明顯腺點(diǎn)；種子1-2粒，腎形，長(zhǎng)4-5毫米，寬2.5-3毫米，淡褐色，種皮光滑，種臍明顯凹入成U形。花期5-7月，果期7-10月。
華中五味子 S. sphenanthera Rehd. et Wils. 常被誤認(rèn)為本種作為中藥五味子代用品。除花特征外，本種的葉通常中部以上最寬，葉背側(cè)脈及中脈被柔毛；外果皮具不明顯的腺點(diǎn)，種子較大等可以識(shí)別。
3生長(zhǎng)環(huán)境
生于海拔1200-1700米的溝谷、溪旁、山坡。
五味子喜微酸性腐殖土。野生植株生長(zhǎng)在山區(qū)的雜木林中、林緣或山溝的灌木叢中，纏繞在其它林木上生長(zhǎng)。其耐旱性較差。自然條件下，在肥沃、排水好、濕度均衡適宜的土壤上發(fā)育最好。
4分布情況
產(chǎn)于黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、山西、寧夏、甘肅、山東。生于海拔1 200-1 700米的溝谷、溪旁、山坡。也分布于朝鮮和日本。模式標(biāo)本采自于我國(guó)東北部。
5栽培技術(shù)
繁殖方法
野生五味子除種子繁殖外，主要靠地下橫走莖繁殖。在人工栽培中，很多人進(jìn)行了扦插，壓條和種子繁殖的研究。其結(jié)果扦插壓條雖然也能生根發(fā)育成植株，但生根困難，處理時(shí)要求條件不易掌握，均不如種子繁殖。種子繁殖方法簡(jiǎn)單易行，并能在短期內(nèi)獲得大量苗子。
選種方法
種子的選擇五味子的種子最好在秋季收獲期間進(jìn)行生穗選，選留果粒大、均勻一致的果穗作種用，單獨(dú)干燥和保管。干燥時(shí)切勿火烤、炕烘或鍋炒。可曬干或陰干，放通風(fēng)干燥處貯藏。
種子處理
（1）室外處理于結(jié)凍前將選作種用的果實(shí)，用清水浸泡至果肉漲起時(shí)搓去果肉。五味子的秕粒很多。出種率60%左右，在搓果肉的同時(shí)可將浮在水面上的秕粒除掉。搓掉果肉后的種子再用清水浸泡5-7天，使種子充分吸水，每隔兩天換一次水，在換水時(shí)還可清除一部分秕粒。浸泡后撈出控干與2-3倍于種子的濕砂混勻，放入室外準(zhǔn)備好的深0.5米左右的坑中，上面覆蓋10-15厘米的細(xì)土，再蓋上柴草或草簾子，進(jìn)行低溫處理。翌年5-6月即可裂口播種。
（2）室內(nèi)處理2月下旬將種子移入室內(nèi)清除果肉，拌上濕砂裝入木箱進(jìn)行砂藏處理，其溫度可保持在5℃-15℃之間，翌春即可裂口播種。 
播種育苗
1．育苗田的選擇。育苗田可選擇肥沃的腐殖土或砂
質(zhì)壤土，也可選用老參地。育苗以床作為好，可根據(jù)不同土壤條件做床，低洼易澇，雨水多的地塊可做成高床，床高15厘米左右。高燥干旱，雨水較少的地塊可做成平床。不論哪種床都要有15厘米以上的疏松土層，床寬1.2米，長(zhǎng)視地勢(shì)而定。床土要耙細(xì)清除雜質(zhì)，每平方米施腐熟廄肥5-10千克，與床土充分?jǐn)嚢杈鶆?，摟平床面即可播種。
2．播種時(shí)期和方法。一般在5月上旬至6月中旬播種經(jīng)過(guò)處理的種子，條播或撒播。條播行距10厘米，覆土1.5-3厘米。每平方米播種量30克左右。也可于8月上旬至9月上旬播種當(dāng)年鮮籽，即選擇當(dāng)年成熟度一致，粒大而飽滿的果粒，搓去果肉，用清水漂洗一下，控干后即可播種。
3．苗田管理。播種后搭1-1.5米高的棚架，上面用草簾或葦簾等遮蔭，土壤干旱時(shí)澆水，使土壤濕度保持在30%-40%，待小苗長(zhǎng)出2-3片真葉時(shí)可撤掉遮蔭簾。并要經(jīng)常隊(duì)長(zhǎng)昌，保持清潔，翌春即可移栽定植。