電加熱油炸機(jī),小型油炸機(jī)全程油溫采用自動控制，溫度從0—300度可隨意設(shè)定，無過熱、無殘渣，避免酸價升高，大大減少了工作油煙，適合炸制各種工藝要求的食品。

   　 電加熱油炸機(jī),小型油炸機(jī)配有出料裝置功能，當(dāng)產(chǎn)品炸制完成后，按下自動出料按鈕，即可完成自動出料環(huán)節(jié)，在降低工人勞動力的同時，也增加了產(chǎn)品炸制的一致性和均勻性，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量。

熱油循環(huán)系統(tǒng)

? 、高溫油泵循環(huán)油槽內(nèi)食用油，可形成一個循環(huán)，循環(huán)過程中將殘渣有效收集并貯存?？呻S時清理殘渣。

? 、進(jìn)油口對接于設(shè)備一側(cè)的循環(huán)過濾筐，過濾筐共兩層，底部為錐形結(jié)構(gòu)，可將沉底油渣收集。出油口與進(jìn)料端油盒相連接，通過高溫油泵的循環(huán)，食用油有一定的流速，可將進(jìn)入食用油的產(chǎn)品帶進(jìn)網(wǎng)帶內(nèi)。

? 、循環(huán)油槽內(nèi)裝有油位檢測系統(tǒng)，當(dāng)油位低于下限油位時，發(fā)出報警并在觸摸屏上顯示報警信息。

1.      水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓等。

2.      蔬菜類：如胡蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、食用菌、冬瓜、秋葵等。

3.      肉食類：如牛肉、魚片、蝦、章魚等。

真空油炸機(jī)的工藝流程：原料—篩選—清洗—切片（切段）—殺青護(hù)色—瀝水—冷凍—解凍—真空浸漬—清洗—瀝水—真空油炸—真空脫油—調(diào)味—產(chǎn)品包裝—入庫。

設(shè)備配置：

真空油炸機(jī)的組成系統(tǒng)：真空油炸釜、油循環(huán)加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、水汽捕集系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)、自動脫油系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)。

1.      真空系統(tǒng)由真空釜、水汽捕集冷凝器、水環(huán)真空泵、水冷卻系統(tǒng)及相關(guān)的閥件和管路組成。用于系統(tǒng)抽真空，在油炸過程中保持高的真空度。

2.      油蒸汽加熱系統(tǒng)由截止閥、蒸汽電磁閥、安全閥及相關(guān)的閥件和管路、監(jiān)控儀表等組成。用于加熱食用油。

3.      液壓系統(tǒng)由液壓站、液壓缸等組成，用于手動貨籃升降和自動油炸過程。

4.      電控系統(tǒng)采用國際知名PLC、觸摸屏和低壓電器組成，用于系統(tǒng)保護(hù)和自動控制。

5.      脫油系統(tǒng)用于油炸結(jié)束進(jìn)行真空離心脫油，以降低油炸食品的含量油率。