產(chǎn)品描述:
節(jié)能環(huán)保滾筒式電炒鍋具有以下特點:
1.升溫快,受熱均勻,效率高,節(jié)省能源;2.轉(zhuǎn)速自由調(diào)整,可控制炒籽時間,適合不同工藝與油料;3.獨特的傳動機(jī)構(gòu),結(jié)構(gòu)簡單,運轉(zhuǎn)穩(wěn)定,動力消耗?。?/span>4.適用于連續(xù)生產(chǎn);5.炒至花生米時,外邊的紅衣皮不易炭化。說明:滾筒式電炒鍋炒料均勻,容易控制。電機(jī)裝有正、倒轉(zhuǎn)控制器,溫度調(diào)節(jié)器,方便炒料和出料。適用菜籽、大豆、花生、油葵、板栗、芝麻等多種不同油料的炒制。
蒸炒的目的與要求
(1)★蒸炒的目的在于使油脂凝聚,為提高油料出油率創(chuàng)造條件;調(diào)整料坯的組織結(jié)構(gòu),借助水分和溫度的作用,使料坯的可塑性、彈性符合入榨要求;改善毛油品質(zhì),降低毛油精煉的負(fù)擔(dān)。
★蒸炒可使油料細(xì)胞結(jié)構(gòu)徹底破壞,分散的游離態(tài)油脂聚集;蛋白質(zhì)凝固變性,結(jié)合態(tài)油脂暴露;磷脂吸水膨脹;油脂黏度、表面張力降低。因此,蒸炒促進(jìn)了油脂的凝聚,有利于油脂流動,為提高出油率提供了保證。
★蒸炒可使油料內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生改變,其可塑性、彈性得到適當(dāng)?shù)恼{(diào)整,這一點對壓榨制油至關(guān)重要。油料的組織結(jié)構(gòu)特性直接影響到制油操作和效果。
★蒸炒可改善油脂的品質(zhì)。料坯中磷脂吸水膨脹,部分與蛋白質(zhì)結(jié)合,在料坯中大部分棉酚與蛋白質(zhì)結(jié)合,這些物質(zhì)在油脂中溶解度降低,對提高油脂質(zhì)量極為有利。
★料坯中部分蛋白質(zhì)、糖類、磷脂等在蒸炒過程中,會和油脂發(fā)生結(jié)合或絡(luò)合反應(yīng),產(chǎn)生褐色或黑色物質(zhì)會使油脂色澤加深。
(2)蒸炒的要求蒸炒后的熟坯應(yīng)生熟均勻,內(nèi)外一致,熟坯水分、溫度及結(jié)構(gòu)性滿足制油要求。以濕潤蒸炒為例:蒸炒采用高水分蒸炒、低水分壓榨、高溫人榨、保證足夠的蒸炒時間等措施,從而保證蒸炒達(dá)到預(yù)定的目的。
2.蒸炒的方法
蒸炒方法按制油方法和設(shè)備的不同,一般分為2種。
(1)濕潤蒸炒濕潤蒸炒是指生坯先經(jīng)濕潤,水分達(dá)到要求,然后進(jìn)行蒸坯、炒坯,使料坯水分、溫度及結(jié)構(gòu)性能滿足壓榨或浸出制油的要求。濕潤蒸炒按濕潤后料坯水分不同又分為一般濕潤蒸炒和高水分蒸炒。一般濕潤蒸炒中,料坯濕潤后水分一般不超過13%~14%,適用于浸出法制油以及壓榨法制油。高水分蒸炒中,料坯濕潤后水分一般可高達(dá)16%,僅適用于壓榨法制油。
(2)加熱蒸坯加熱蒸坯是指生坯先經(jīng)加熱或干蒸坯,然后再用蒸汽蒸炒,是采用加熱與蒸坯結(jié)合的蒸炒方法。主要應(yīng)用于人力螺旋壓榨制油,液壓式水壓機(jī)制油、土法制油等小型油脂加工廠。
以帶皮花生為例。
這幾款型號電壓均為220V
1,20斤功率370w,重75kg,0.55方,外形尺寸:120*58*2125px 20斤 1600元一臺
2,30斤,功率750w,重量100kg,0.8方,外形尺寸:130*68*2500px 30斤 2000元一臺
3,50斤,功率1.1kw,重量130kg,1.2方,外形尺寸:135*85*2750px 50斤 2400元一臺
4,80斤,功率2.2kw,重量160kg,1.4方,外形尺寸:150*86*2750px 80斤2700元一臺
5,100-120斤,,動力2.2kw,重量190kg,1.6方,外形尺寸:170*86*2750px 100-120斤 3200一臺
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