本機(jī)采用雙控雙向同步定量供料，開機(jī)后面團(tuán)經(jīng)多道壓輥制成厚度0.8-1.2毫米的面皮后，經(jīng)成型裝置，自動(dòng)供餡，自動(dòng)包合。產(chǎn)量速度數(shù)控可調(diào)，餡量、面皮厚薄隨時(shí)可調(diào)，能生產(chǎn)各種肉餡、肉菜混合餡、全菜餡及其它種餡的餃子。生產(chǎn)出的餃子，皮薄餡滿，生產(chǎn)速度快，省工省時(shí)。以最新精密技術(shù)制造，是真正仿手工，免整形水餃的餃子 機(jī)。所生產(chǎn)的餃子質(zhì)量好，外形比一般手工包出的餃子更像手工包制，口味比手工包出的餃子更好；速度快，是目前國內(nèi)領(lǐng)先的生產(chǎn)速凍水餃設(shè)備。餃子館、食品生產(chǎn)廠家、賓館、飯店、餐廳、團(tuán)體食堂、學(xué)校、部隊(duì)、速凍餃子生產(chǎn)等選擇的理想設(shè)備。

機(jī)器的操作及注意事項(xiàng)：

1.打開刀塊壓板，在刀塊于刀塊之間加注少許潤滑油或潤滑質(zhì)，成型凸輪處注入一定食用油.

2.接通電源（必須有地線保護(hù)）后檢查機(jī)器的正反轉(zhuǎn)、開啟所有開關(guān)讓機(jī)器空轉(zhuǎn)運(yùn)行，檢查各部 分是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

3.加面時(shí)，不應(yīng)用手按壓，且不要觸及螺旋推進(jìn)器及副輥，以防造成事故。

4.試做時(shí)，先開啟成型開關(guān)，然后開啟供面開關(guān)，將揉好的面片放入壓輥制作出空心面桶，然后 打開調(diào)節(jié)供面速度，按要求比例調(diào)好速度。

5.開啟供餡開關(guān)，將調(diào)好的餡投入料斗，讓餡從機(jī)頭內(nèi)走出直至餡充滿面桶位置。

6.調(diào)餡時(shí)應(yīng)注意：不要讓大肉塊混入餡內(nèi)，使機(jī)器損傷。餡要調(diào)勻，不要脫水，否則會(huì)影響?zhàn)W的 質(zhì)量。做水餃餡要干一些，餡子中至少得含1/3以上的肉餡，如果素餡多一些，一定要把蔬菜 中含的水分?jǐn)D出來，再和肉餡拌均勻即可。

7.和面時(shí)，應(yīng)把和面機(jī)內(nèi)壁清洗干凈，不要有硬渣，面粉也要除雜，不要有麥粒、線頭等異物。 必要時(shí)可過篩，加水量一般是面粉的33-35%（面越硬越好），可根據(jù)各地面粉情況及氣候特點(diǎn) 適當(dāng)加入水量。

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