蓮藕在生長發(fā)育過程中所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，一方面來自蓮葉的光合作用；另一方面來自于土壤，而土壤中原有的肥料有限，隨著植株的生長發(fā)育會愈來愈少，盡管魚的糞便和殘餌可為藕提供一定量的養(yǎng)分，但與藕的生長需求相比是很少的，因此必須及時追肥。 

      蓮藕生育期長，一般追肥2～3次。一次在立葉開始出現(xiàn)時進(jìn)行，中耕除草后，每畝施入人糞尿肥750～1000公斤；第二次追肥在立葉已有5～6片時進(jìn)行，每畝施入人糞尿肥1000公斤左右。第三次追肥在終止葉出現(xiàn)時進(jìn)行，這時結(jié)藕開始，稱為追藕肥。每畝施人糞尿肥1500公斤、餅肥30～50公斤。

　　施肥應(yīng)選擇晴朗無風(fēng)天氣，避免在炎熱的中午進(jìn)行。每次施肥前放掉田水，以便肥料吸入水中，然后再灌水至原來的深度。在深水藕田中，肥料易流失，不能直接施用液體肥料，應(yīng)采取固施肥料方法，即重施廄肥，并埋入泥中。追肥用化肥時，首先將化肥與河泥充分混合，做成肥泥團，再施入藕田。

       荷葉和營養(yǎng)價值

??荷葉是“藥食兩用”的食物，荷葉中富含的黃酮類物質(zhì)，是大多數(shù)氧自由基的清除劑，可以提高SOD（超氧化物歧化酶）的活力，減少MDA（脂質(zhì)過氧化物丙二醛）及0X－LDL（氧化低密度脂蛋白）的生成，它可以增加冠脈流量，對實驗性心肌梗塞有對抗作用；對急性心肌缺血有保護(hù)作用；對冠心病、高血壓等有顯著效果；對降低舒張壓，防治心律失常、心血管病等也起重要作用，因此荷葉黃酮是一類極有價值和待開發(fā)的物質(zhì)，它既可作為心血管疾病的原料藥，還可廣泛應(yīng)用于功能食品、保健食品和飲料中。此外，荷葉中另一大類活性物質(zhì)oslim花草的生物堿，生理活性顯著，具有明顯的降血脂、抗病毒等功

荷葉減肥茶

??中國自古以來就把荷葉奉為瘦身的良藥。因為荷花的根，（藕）和葉有單純利尿、通便的作用。

??荷葉的藥性，荷葉為多年水生草本植物蓮的葉片。其化學(xué)成分主要有荷葉堿、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的堿性成分。藥理研究發(fā)現(xiàn)，荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。經(jīng)過泡制后的荷葉味苦澀、微咸，性辛涼，具有清暑利濕、升陽發(fā)散、祛瘀止血等作用，對多種病癥均有一定療效。充分利用荷葉oslim花草的減肥效果，需要一些小竅門：

??1.必須是濃茶，第二泡的茶毫無效果，雖然只要能泡出顏色來沏多少遍都可以。但除一泡之外，其它的不可能有減肥效果。荷葉茶一小包可沖一茶杯基本上一天可沖3－4包，分3－4次喝完。有便秘跡象的人一星期可先1天喝4包，分4次喝完。大便暢通，對減肥更有幫助?？崭箷r飲用。在飯前喝下。

??2.不必節(jié)食，因喝一段時間后，對食物的愛好就會自然發(fā)生變化，很多人就不太愛吃葷腥油膩的食物了。此外，荷葉茶不用煮。將一包茶放在茶壺或大茶杯里，倒上開水就可飲了。能燜5－6分鐘，這樣茶葉會更濃。而且就算茶涼，其效果也不會發(fā)生變化，所以夏季可冰鎮(zhèn)后飲用，味道更佳。

按食用部位可分為藕蓮（菜藕）和子蓮（收蓮子）兩類，按栽培水位深淺可分為淺水藕和深水藕。

1、淺水（田藕）藕　

適于水深30－66厘米的低洼田澡塘或稻田，最深不超過1米，一般為早熟種。如蘇州花藕。慢荷（晚藕）、紫秸子，湖北六月報，重床反背肘，廣州的海南洲、玉藕，杭州白花藕，南京花香藕，江西無花藕等。

（1）蘇州花藕　藕身粗短圓整，4－5節(jié)，皮黃白，單藕重1.1公斤。肉白色，極早熟，生長期95天，無花或少花。品質(zhì)佳，脆嫩甜美。宜生、熟食。在蘇州大暑或立秋采收，畝產(chǎn)750－800公斤。

（2）杭州白花藕　藕身肥大，節(jié)間短，皮帶褐色，花白色，早熟，肉厚質(zhì)脆嫩，孔大，水分多，生、熟食皆宜，在杭州7月上中旬收嫩藕。

（3）六月報　藕節(jié)粗短，3－4節(jié)，黃白色，花白色，多不開花或偶爾開花不結(jié)實，品質(zhì)佳，早熟，入土淺，生、熟食均宜。畝產(chǎn)750－1000公斤。

（4）海南洲　藕身長100厘米，4－5節(jié)，節(jié)間短，孔大，入土淺，肉質(zhì)脆嫩，早熟，生長期160天左右。宜生食，在海南7－9月來收。單藕重1.5―2.0公斤，畝產(chǎn)750－1000公斤。

2、深水藕（塘藕）　適應(yīng)水深66－100厘米，夏季漲水期能耐1.3－1.7米深水，宜于池塘、湖蕩栽培。一般為中晚熟品種，如江蘇寶應(yīng)美人紅、小暗紅，湖南泡子，武漢大毛節(jié)，廣州絲藕，京塘絲藕。

（1）美人紅（胭脂紅）　藕身長達(dá)1米以上，共4－5節(jié)，單藕重2公斤，幼葉葉柄呈鮮紅色而故名，肉微紅色，品質(zhì)中等，水多，中熟種，生長期115天，生、熟食皆宜。畝產(chǎn)750公斤。

（2）小暗紅　藕身長60－70厘米，共3－4節(jié)，單藕重1.5公斤。幼葉葉柄呈暗紅色，含淀粉多，肉米白色，晚熟種，生長期120天。耐深水，抗風(fēng)、抗?jié)?，穩(wěn)產(chǎn)，宜熟食和加工制粉，畝產(chǎn)700－800公斤。

（3）湖南泡子　藕身長1.3米以上，有5－6節(jié)，子藕發(fā)育特好，一般5－7克，表皮光滑，單株重4－5公斤，肉質(zhì)細(xì)致，味甜，品質(zhì)好，生、熟食和制粉。結(jié)藕入土較深，中熟種。畝產(chǎn)1500－2000公斤以上。

（4）大毛節(jié)　武漢野生種，藕長1.3米以上，有5－6節(jié)，子藕5－6個，單株重3－4公斤。晚熟，適應(yīng)性強，入泥深66－100厘米，生長于湖塘邊緣的泥中。淀粉多，適于煨湯和制粉。

3、子蓮　以收蓮子為主，藕身細(xì)長，蓮子大，結(jié)實多，成熟較晚，有紅花和白花兩種，荷葉不茂盛。