因此，一般地下水中高鐵離子含量甚微。鐵在一
般成年人體中的含量為3～5g，女性稍低。人體中70%左右的鐵
是在血紅蛋白和肌紅蛋白中，25%的鐵分布在肝、腎、骨髓中，
與蛋白質(zhì)結合成鐵蛋白，只有一少部分鐵構成細胞中氧化還原酶
的必要成分。因此，人體中鐵的主要功能是形成血紅蛋白。正常
人每日需鐵標準為：成人男子為12mg，育齡婦女為13mg。但人
體食入的鐵，只有10%左右能被腸道吸收。人體對鐵的吸收，
二價鐵比三價鐵的吸收率約大三倍，無機鹽比有機鹽易吸收?，F(xiàn)

在，世界上有幾億人患有缺鐵癥。

純水的導電性很差，是不良導體。25℃時，其電導（G）為
0.04×106Ω-1。由于礦物質(zhì)溶解于天然水中，在水中發(fā)生離解
或電離，生成帶正電荷的陽離子和帶負電荷的陰離子，可提高其
導電能力。因此，礦泉水具有一定的導電性。
導電性可以表示水的礦化程度。不足的是，導電性的值
不能無條件地用來表示礦化情況，因為這些數(shù)值相當復雜，取決
于溶液濃度、水中離子的電價、溫度，此外，這里并未考慮水中

未解離成分。

礦泉水的物理特性通常指感官指標，即是為人們能看得見或
感覺到的特征。它包括礦泉水的溫度、色度、渾濁度、臭和味，
以及pH、Eh、電導率。這些特性與礦泉水的化學成分也有著密
切的相關性。
水在常壓下，因溫度的變化，呈三種狀態(tài)，即小于0℃為固
態(tài)（冰），大于0℃小于100℃為液態(tài)，大于100℃為氣態(tài)（蒸

氣）。水的性狀的改變，可以用于傳遞熱能和動能。