經(jīng)過辛苦的籌備期之后，小吃創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想在開張大吉的那一刻實(shí)現(xiàn)了，但是小吃創(chuàng)業(yè)之路到此才成功一半，剩下的一半就要想辦法維持生意興隆，才能永續(xù)經(jīng)營(yíng)下去。因此，想要成為一家有口皆碑的百年老店，如何在開店后吸引顧客上門、維持生意興隆，要靠經(jīng)營(yíng)者絞盡腦汁了。

缺乏產(chǎn)權(quán)保護(hù)，沒有商標(biāo)品牌。一些傳統(tǒng)小吃店主因觀念陳舊，沒有商標(biāo)產(chǎn)權(quán)意識(shí)，因?yàn)闆]有產(chǎn)權(quán)保護(hù)，造成特產(chǎn)食品魚龍混雜、參差不齊的現(xiàn)象較多。

經(jīng)過走訪，不難發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)小吃在當(dāng)代社會(huì)中的進(jìn)一步傳承依舊需要很長(zhǎng)的路要走，加盟經(jīng)營(yíng)已是一種趨勢(shì)，而且這種趨勢(shì)在很大程度上迎合了經(jīng)營(yíng)者與消費(fèi)者雙方的需求，但如何使加盟商真正做到傳統(tǒng)風(fēng)味的繼承，依舊任重道遠(yuǎn)！