1855年，德國(guó)化學(xué)家本生發(fā)明了被稱為“本生燈”的氣體燃燒裝置，這是一種裝氧氣與可燃性氣體混合燃燒而產(chǎn)生高溫的裝置。在“本生燈”出現(xiàn)之后不到一年，英國(guó)的霍丁頓·安東·史密斯公司發(fā)明了世界上具用氣體燃料的家用取暖裝置。后來(lái)，燃?xì)庠畹闹饾u普及及煤氣的源源供應(yīng)，便形成了今天的燃?xì)庠罹摺?/p>

1、起步階段（1980年以前）：產(chǎn)品結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，功能單一嵌入式灶二十世紀(jì)八十年代以前，中國(guó)的燃?xì)馐聵I(yè)的發(fā)展還比較落后，城市燃?xì)獾钠占俺潭确浅５?，僅有百分之十幾，廣大農(nóng)村幾乎沒有人使用燃?xì)?。那時(shí)，燃?xì)庠钐幱谄鸩诫A段（1980年以前），產(chǎn)品結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，功能單一。

分類

1.按使用氣種分為：天燃?xì)庠?、人工煤氣灶、液化石油氣灶電磁?/p>

2.按材質(zhì)分為：有鑄鐵灶、不銹鋼灶、搪瓷灶

3.按灶眼分為：?jiǎn)窝墼?、雙眼灶、多眼灶；

4.按點(diǎn)火方式分為：電脈剖點(diǎn)火灶、壓電陶瓷點(diǎn)火灶艾一若灶具

5.按安裝方式分為：臺(tái)式灶、嵌入式灶內(nèi)嵌式灶具的進(jìn)風(fēng)方式目前有下進(jìn)風(fēng)、上進(jìn)風(fēng)和側(cè)進(jìn)風(fēng)三種方式。

1.下進(jìn)風(fēng)式顧名思義是通過灶具下方進(jìn)入新鮮空氣以提供充分燃燒所需的氧,好處是火頭大,熱負(fù)荷高,符合中國(guó)家庭猛火爆炒的烹飪習(xí)慣。不過安裝嵌入式下進(jìn)風(fēng)灶具一定要注意在下方櫥柜增設(shè)二次進(jìn)風(fēng)通道,否則空氣不足將造成燃?xì)馊紵怀浞?產(chǎn)生高濃度一氧化碳,甚至導(dǎo)致點(diǎn)火爆炸、面板爆裂等嚴(yán)重后果。

灶具發(fā)展

此前，燃?xì)庥镁呙考抑挥凶詈?jiǎn)單的燃?xì)庠睿a(chǎn)品結(jié)構(gòu)也很簡(jiǎn)單。灶面材料大多為鑄鐵，表面電鍍或噴涂等處理，沒有電點(diǎn)火裝置，工藝也處在比較原始的狀態(tài)中。2、發(fā)展階段（1980－1990年）：耐用性和可靠性大幅提高1980年以后，隨著改革開放的深入，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)隨之興起，國(guó)外各式各樣的燃?xì)庥镁呒娂娺M(jìn)入中國(guó)，燃?xì)庥镁叩纳a(chǎn)企業(yè)也由原來(lái)的十多家猛增到近百家，企業(yè)類型也由原來(lái)的單一燃?xì)夤景l(fā)展到有國(guó)營(yíng)、集體、民營(yíng)等各種企業(yè)類型，國(guó)外著名的燃具生產(chǎn)企業(yè)也開始在中國(guó)尋找合作伙伴，從而使燃?xì)庥镁叩漠a(chǎn)品質(zhì)量和外觀也有了根本的改變，產(chǎn)品的品種和功能也在不斷變化。在此期間，面板、燃燒系統(tǒng)、點(diǎn)火裝置也有了改進(jìn)。面板材料有冷板噴涂，燃燒器有鑄鐵爐頭、表面電鍍或噴鋅處理，點(diǎn)火裝置采用壓電電子點(diǎn)火，提高了點(diǎn)火率，燃?xì)庠畹哪陀眯院涂煽啃杂辛颂岣摺?、突破階段（1990年－2006年）：品種增多，款式齊全。