小火鍋又稱吧臺火鍋、快餐火鍋，以年輕人為主要消費群體，是用小鍋取代大鍋，吧臺取代桌椅，一人一鍋，圍坐于吧臺周圍，既保留了火鍋樂融融的就餐氛圍，也可以各取所好選擇自己最愛吃的鍋底，方便衛(wèi)生、簡單實惠。湯底、蘸料制作精良、味道醇厚、投料標準化，

【課程內(nèi)容】
一、鍋底制作：
麻辣鍋底 、菌湯鍋底
印度咖喱鍋底、清湯鍋底
老鴨湯鍋底、番茄鍋底
二、蘸料制作
自制花生醬調(diào)料、味增鮮椒調(diào)料
香油調(diào)料、沙茶醬調(diào)料
海鮮汁
三、丸滑加工
蝦滑（丸）、魚滑（丸）
魚卷制作

我校針對雞的項目培訓：

椒麻雞培訓 新疆椒麻雞做法、椒麻雞火鍋技術(shù)、白切雞、鹽水雞、桶子雞、蔥油雞、口水雞、大盤雞、叫花雞、清燉雞、辣子雞、干鍋雞、手撕雞、黃燜雞、小炒雞、雞公煲、南乳烤雞、德州扒雞、栗子燜雞塊、香酥雞加盟、特色豉油雞等雞系列美食培訓。還有特色涼拌菜贈送：1.紅油耳絲 2.涼拌牛肉片 3.拌羊肉 4.拌三絲 5.老醋花生 6.麻辣肚絲 7.涼拌苦菊 8.熗拌土豆絲 9.涼拌木耳 10.香蔥拌豆腐 11.拌豬頭肉 12.涼拌腐竹 13.蒜泥茄子 14.拌蓮藕 15.素拌三絲 16.生菜油饃頭 17.鹵水味花生 18.大拌菜機會不多，馬上預約吧。

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新鄉(xiāng)十里八香小吃培訓

聯(lián)系人：柴老師

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學校地址：河南省新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)和平南橋向西200米路北

乘車路線：火車站或汽車站乘k5路或5路或6路或55路公交車到金穗大道和平路口站下車即到(電話提前聯(lián)系學校有校車接送）

（凡提前預約學習者來校時候有專車接送學員我們的宗旨就是服務于每位學員）