砂鍋本身就是頗具民族特色的藝術(shù)品，幾乎所有的烹飪，大都是在鍋中制菜，然后再倒入碗盤之中供人食用；但我國的砂鍋菜卻是集炊具與餐具為一體，一菜一鍋，直接上桌食用，充分體現(xiàn)了中國菜肴講究色、香、味、形、器的文化內(nèi)涵；這也是砂鍋菜的一大特色。民以食為天,人以健康為本.養(yǎng)生、食補在中國已有幾千年的歷史,而今更是溶入了現(xiàn)代保健的最新概念,成為飲食的一種健康新時尚.餐飲中,器皿的考究更是必不可少的。砂鍋的好處在于小火慢功,保溫性好,做出來的湯美味鮮,成為美食的最佳搭檔

砂鍋菜集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美，集多種營養(yǎng)于一鍋，是一種不可多得的烹調(diào)方式。砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料，相對平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢出的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質(zhì)地就越酥爛。

1.傳熱快，散熱慢，保溫能力強，一般砂鍋在關(guān)火5到10分鐘后，鍋內(nèi)食物還能保持接近沸騰的熱度。

2.砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料，相對平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，能最大限度地釋放食物味道。

培訓(xùn)內(nèi)容：

食材的選擇處理及其切制方法，底料的熬制，底湯制作，口味的調(diào)配。火候的控制。

特色砂鍋系列：

1.砂鍋雞塊2.砂鍋魚塊3.砂鍋排骨4.砂鍋肥腸5.砂鍋蝦丸6.砂鍋酥肉7.砂鍋面筋泡8.砂鍋粉皮9.砂鍋魚丸10.砂鍋豆腐11.什錦砂鍋12.砂鍋牛肉13.連夾砂鍋14.砂鍋面15.砂鍋雞雜16.三鮮砂鍋17.砂鍋肚絲18.砂鍋粉絲19.砂鍋面20.砂鍋底料、湯料、紅油

    主要小吃培訓(xùn)項目包括：燒烤、四川鹵菜、早點、淮南牛肉湯、過橋米線、砂鍋土豆粉、四川麻辣燙、重慶酸辣粉、諸葛烤魚、關(guān)東煮、油炸小吃、鴨血粉絲、北京烤鴨、四川火鍋、重慶雞公煲、千層餅、雞蛋灌餅、陜西肉夾饃、土家醬香餅、鐵板燒、蓋澆飯、炒飯炒面、煲仔飯、木桶飯、久久鴨脖、湖南牛肉面、武漢熱干面、天津小籠包、上海灌湯包、面點、炸雞漢堡、蛋糕、西點、面包、珍珠奶茶、飲品等多種小吃技術(shù)培訓(xùn)項目。

一八五三七三零六零一九

二九九七六八八五

29976885@qq.com

新鄉(xiāng)新食尚小吃培訓(xùn)

聯(lián)系人：夏老師

   QQ：29976885

 電話：18537306019

學(xué)校地址：河南省新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)和平南橋向西200米路北

乘車路線：火車站或汽車站乘k5路或5路或6路或55路公交車到金穗大道和平路口站下車即到(電話提前聯(lián)系學(xué)校有校車接送）

（凡提前預(yù)約學(xué)習(xí)者來校時候有專車接送學(xué)員我們的宗旨就是服務(wù)于每位學(xué)員）

我?，F(xiàn)在針對以下學(xué)校進(jìn)行招生：（漯河、周口、保定、安陽、鶴壁、邢臺、駐馬店、邯鄲、臨汾、長治、開封、鄭州、南陽、濮陽、新鄉(xiāng)、許昌商丘、運城、菏澤、三門峽、濟(jì)源、平頂山、焦作、濟(jì)寧、洛陽、聊城、信陽、晉城）