進風方式——對燃氣的燃燒是否充分有影響燃氣能否充分燃燒，與空氣是否充足有很大關系。灶具的進風方式就是指空氣的供應途徑。如果進風不好，導致燃氣不能充分燃燒，會出現(xiàn)黃焰、黑灰，增加一氧化碳的排放，影響家人健康；而好的進風可以幫助燃氣充分燃燒，既節(jié)約燃氣能源、減少做飯時間，又確保家人的安全、健康。下進風：是指空氣從爐頭下方進入，幫助燃氣充分燃燒。一般臺式灶具都是下進風。上進風：是指空氣從爐頭縫隙間進入，一般這種灶具的爐頭較高，但在高溫燃燒時，燃氣還是很難充分燃燒。全進風：也叫立體進風，是將上進風、下進風的特點合二為一，能夠讓燃氣燃燒的較為充分，是多數(shù)家庭選產品時比較偏重的方式。

熄火保護熄火保護裝置是在燃氣灶由于意外熄火時（比如煮飯時開水溢出將火打滅之類），燃氣灶自動關閉氣源，保證你安全的裝置，主要分為熱電式和離子感應式兩種。國家已經強制性要求燃氣灶帶熄火保護了，所以沒有熄火保護裝置的，你千萬不要買。熱電式：是通過熱電偶感知溫度，而產生熱電勢來開閉電磁閥的原理。這種熄火保護裝置是一套熱電偶、電磁閥只控制一個氣路通道，安全系數(shù)高：即如果其中一個損壞，不會影響另外一個爐頭的正常使用，穩(wěn)定、可靠，一般不需外接電源。但它存在一定熱惰性，使熱電偶輸出的電流不能隨著火焰熄滅而立即消失，對意外熄火的反應較慢，一般需要5-10s左右才能關閉燃氣閥，不過這點泄露量是不會引起任何安全問題的。大部分品牌廠家的灶具都是選用的這種方式，其中以西班牙0KALI公司生產的熄火保護裝置最為穩(wěn)定。

燃燒器嵌入式灶具1）家用燃氣灶通常采用的燃燒器方式有兩種：部分預混式燃燒和完全預混式燃燒。2）燃燒器頭部燃燒器頭部的作用是將燃氣、空氣的混合氣體均勻地分配到各個火孔上，使其進行穩(wěn)定的完全燃燒。為此，要求頭部各點混合氣體的壓力幾乎相等，二次空氣能均勻地供應到每個火孔上。此外，頭部容積不宜過大，否則容易產生熄火噪音。根據大氣式燃燒器的不同用途，它可以做成多火孔頭部和單火孔頭部兩種形式。