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新會柑普茶，見名知義，它用新會大紅柑和云南普洱茶葉為原料制作而成的一種茶，風(fēng)味又不相同。其特點一是入口甘醇、香甜，有獨特的花香味和陳香味，這是由于新會柑的果香味特別，普洱茶葉長期吸附了柑皮的果香味所致。二是保健作用突出，發(fā)揮出新會陳皮“理氣”的功效。
柑普茶采用純天然的新會柑(國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品)和云南普洱茶為原料，在沒任何添加劑的情況下，經(jīng)特殊工藝加工而成。特點：融合了新會柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，讓柑皮（即陳皮）與茶葉相互吸收精華，形成了風(fēng)味獨特、口感一絕的柑普茶。其保健作用兼具新會陳皮和普洱茶功效。新會柑，是新會陳皮唯一原料。功效：理氣調(diào)中、健脾和胃、燥濕化痰、消積化滯；與普洱茶結(jié)合，無論是表還是內(nèi)涵，均混然天成，堪稱一絕。其保健功效，自然兼有兩者的好處：具有健脾養(yǎng)胃、清熱解毒、化痰止咳、降脂減肥、養(yǎng)顏美容以及抗動脈硬化、抗衰老和醒酒等作用。
柑普茶特點：
新會陳皮和云南普洱的完美結(jié)合，混然天成，越陳越香。陳皮和普洱均為養(yǎng)生保健佳品，兩者特點都是以越陳越香、越陳功效越佳、越陳越有價值而著稱于世，柑普茶無論是外表還是內(nèi)涵，均渾然天成，堪稱一絕。
柑普茶與桔普茶的區(qū)別：
柑普茶用的是新會區(qū)種的大紅柑，僅新會水土能種出這種大紅柑。新會柑的皮是新會陳皮的直接原材料，有很高的藥用價值，是柑普茶藥用價值的主要來源，新會柑皮的成本就比桔子的皮貴數(shù)十倍，且陳放越久價值越高。
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我國用柑橘皮配茶有千年以上的悠久歷史，唐代陸羽《茶經(jīng)》就提到有加入橘皮煮茶。相傳，清代新會進(jìn)士、棠下良溪人羅天池在云南做官，873787855(不是聯(lián)系方式)受茶葉吸味的啟發(fā)，將家鄉(xiāng)的新會大紅柑挖了肉后，填入當(dāng)?shù)氐钠斩?，?jīng)長期陳放后，普洱茶葉吸收了柑皮的氣味，首創(chuàng)“柑普茶”。
一百多年前的柑普茶小量制作，只是羅天池個人品味；而今天的柑普茶商品化生產(chǎn)，還是本世紀(jì)的事。江門地區(qū)有人到福建廈門旅游，見當(dāng)?shù)胤庞懈＝ń圩硬?，這茶是福建習(xí)俗“責(zé)年”（粵方言，壓歲）用的，意頭吉祥，但味道帶澀，好看不好喝。受到啟發(fā)，回來后用本地柑桔研制。2002年有人在鶴山市推出“桔普茶”。筆者采訪新會大澤德豐茶業(yè)加工場負(fù)責(zé)人，他們是2003年小量試產(chǎn)“柑普茶”的，主要是內(nèi)部加工批發(fā)，2004年曾申請專利但未獲批準(zhǔn)，現(xiàn)在已辦成專門生產(chǎn)“新會柑普茶”的企業(yè)，設(shè)在新會大澤五和開發(fā)區(qū)內(nèi)。柑普茶目前未有國家標(biāo)準(zhǔn)，該場第一個申請企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。至今，江門制作柑普茶的工場已發(fā)展到很多家了。
柑普茶的制作比較講究。先將柑果的外皮用清水洗干凈，去除粘污物及手汗，衛(wèi)生制作。將果蒂連一部分柑體切開成“蓋子”，將柑肉掏空，保留果皮空殼；填入普洱茶葉，蓋上“蓋子”，成為“茶果”；烘干、陳放、包裝。據(jù)德豐茶業(yè)制訂的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制作過程中不著色素，無任何添加劑。選用柑果的大小也有“竅妙”，選每斤4個大小的生果，制好后個子收縮了，成品每斤22個“茶果”。如柑果太小，果皮少，也難制作?！安韫苯?jīng)二年以上陳放后，填入的普洱茶葉已呈紅褐色，不可有結(jié)塊，不可見外來雜質(zhì)。但果皮原先是濕的，要保證茶葉不發(fā)霉是制作的最大難題，在不能使用防腐劑的前提下，選用茶葉要過關(guān)，在技術(shù)處理上要能有效防止霉變，所以產(chǎn)量不高。成品“茶果”外表也漸變成褐色，但保持柑子的外形不改變，一個個的茶果形狀可愛，棠下良溪的產(chǎn)品，還用帶子將它們扎成一串串的。每個茶果有蓋，有的還用絲線繡縫邊緣。德豐茶業(yè)加工場的“茶果”采用歐盟標(biāo)準(zhǔn)的透明膠紙包裝，讓顧客看清楚外殼的色澤、有無蟲蛀?！安韫钡耐鈿ぃüぃ┓胖迷骄妙伾缴睢⒃接泄鉂?，這是新會柑焦油豐富的成因。
新會柑普茶飲用非常方便，沖泡方法簡單：取出一個柑普茶果，除去包裝紙，一次倒出三分之一至五分之一的茶葉，連撕碎的部分果殼，一起放入茶壺中用開水沖泡。第一泡仍帶苦澀味道不能喝，一定要倒掉，稱“洗茶”。第二泡后漸入佳境，沖泡的茶色紅亮。
