正宗石鍋魚技術(shù)培訓(xùn)面向全國山西（大同 太原 朔州 陽泉 長治 晉城 忻州 呂梁 晉中 臨汾 運(yùn)城 山東 濟(jì)南 聊城 德州 東營 淄博 濰坊 煙臺 威海 青島 臨沂 棗莊 濟(jì)寧 泰安 萊蕪 濱州 菏澤 河南 洛陽 焦作 鄭州 三門峽 新鄉(xiāng) 開封 商丘 許昌 南陽 信陽 周口 濟(jì)源 鶴壁 濮陽 平頂山 信陽 駐馬店 漯河 河北 石家莊 張家口 秦皇島 承德 唐山 廊坊 保定 滄州 衡水 邢臺 邯鄲）

"石鍋魚"也叫"金福魚"，是湘菜中的一道名菜，制作方法獨(dú)特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補(bǔ)藥材制成。

石鍋魚的作料有:姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬等等。這些作料首先分別加工，然后混合，一起放入熱好的石鍋后，加入高湯，高湯 一般采用牛骨熬制，小火慢熬幾個(gè)小時(shí)，即成高湯。石鍋魚味道絕對就在于它的高湯.

石鍋魚的選料:當(dāng)一份香、鮮、辣的石鍋魚吃凈之后，在來上幾份菜，涮著吃，味道既鮮美，又可以爽口，清淡易下味覺，在涮料中，最好吃有特色的涮料要當(dāng)屬手扯面，手扯面現(xiàn)場料理，在我們的面前親自扯面，然后放到石鍋中，慢慢的煮，魚湯，加上蔬菜，加上手扯面，那感覺絕對是你想象不出來的。

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