廚房烹飪?cè)O(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)的保護(hù)規(guī)模、投入數(shù)量是如何確定？

普通的滅火系統(tǒng)（水噴淋、氣體等）是按建筑面積或保護(hù)區(qū)容積來確定系統(tǒng)的大小，而廚房設(shè)備滅火系統(tǒng)是按規(guī)范所指的被保護(hù)對(duì)象所需噴頭的數(shù)量來確定系統(tǒng)的多少。目前，一套單瓶組自動(dòng)滅火系統(tǒng)載荷的噴頭數(shù)量不超過9個(gè)，感溫易熔金屬拉索釋放器最多5只，灶臺(tái)保護(hù)長(zhǎng)度為5米，煙罩最護(hù)長(zhǎng)度為5米；雙瓶組自動(dòng)滅火系統(tǒng)載荷的噴頭數(shù)量不超過16個(gè)，灶臺(tái)保護(hù)長(zhǎng)度為10米，煙罩保護(hù)長(zhǎng)度為10米。

廚房烹飪?cè)O(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)的工程設(shè)計(jì)需要具有相關(guān)設(shè)計(jì)資質(zhì)的單位進(jìn)行設(shè)計(jì)，需要提供廚房設(shè)備的平面布置圖、煙罩和煙道的走向圖，如果是已在使用中的廚房，需要設(shè)計(jì)人員現(xiàn)場(chǎng)勘察后方可進(jìn)行設(shè)計(jì)。而且還需要得到水、電、暖通等專業(yè)人員的配合。

家庭使用液化氣“三忌”

一忌液化氣鋼瓶臥放、倒置使用。有些人認(rèn)為，液化氣鋼瓶是密閉容器，立放、臥放，倒置都一樣。其實(shí)，液化氣鋼瓶臥放、倒置是十分危險(xiǎn)的。因?yàn)殇撈吭诹⒎艜r(shí)，瓶?jī)?nèi)上部是氣態(tài)石油氣，下部石油氣則是液態(tài)，使用時(shí)打開閥門，氣態(tài)液化石油首先噴氣，隨著上部氣體的逸出，下部的液態(tài)石油又逐漸氣化。臥放、倒置則靠近瓶口處是液體，此時(shí)打開閥門，出來的往往是液態(tài)石油氣，其流經(jīng)減壓閥門后，迅速氣化并沖出，常常會(huì)竄起火苗，嚴(yán)重的還會(huì)引起火災(zāi)。因此，液化氣鋼瓶只能立放，切不可臥放，倒置使用。

二忌給液化氣鋼瓶加熱，有些人為了使鋼瓶?jī)?nèi)的殘液氣化，采用開水洗或燒烤的辦法給鋼瓶加熱，這會(huì)引起爆炸。因?yàn)殇撈渴前锤邷囟葹?0℃來設(shè)計(jì)的，用火等于給鋼瓶加熱，溫度很快升高，這時(shí)，鋼瓶?jī)?nèi)的液態(tài)甲烷、乙烷、戊烷等以極快的速度氣化，瓶?jī)?nèi)的壓力很大，有可能超過設(shè)計(jì)壓力使鋼瓶爆裂，造成火災(zāi)和傷亡事故。

三忌自行處理液化氣殘液。有些人為了使液化氣瓶多裝些氣，隨意把鋼瓶里的殘液倒掉，這種處理辦法很容易引起火災(zāi)爆炸事故。液化石油氣在常溫常壓下極易揮發(fā)，體積能迅速擴(kuò)大25——350倍，如果隨便將殘液倒入溝渠和下水道里，殘液體積便會(huì)迅速擴(kuò)大，并向四周擴(kuò)散，只要遇到丁點(diǎn)明火，溝渠、下水道內(nèi)便會(huì)發(fā)生爆炸。因此，液化氣殘液應(yīng)由換氣站集中收集處理，切不可亂倒。

廚房設(shè)備滅火裝置施工要求：

1、廚房自動(dòng)滅火設(shè)備主控箱應(yīng)懸掛在廚房靠近排油煙罩附近的墻壁上，不影響廚房原本的裝修及物品的擺放。

2、遠(yuǎn)程手啟動(dòng)裝置應(yīng)安裝在距地面的高度1.5m為宜。

3、管道采用螺紋或卡壓式連接時(shí)，宜采用機(jī)械切割，邊緣應(yīng)打磨，螺紋不得有缺紋、斷紋等現(xiàn)象。

4、拉索套管在切割后應(yīng)進(jìn)行鈍化處理

5、管道連接前應(yīng)檢查內(nèi)腔，確保無異物

6、管道應(yīng)牢固固定，支、吊架的距離應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求。

7、管道安裝完畢后，應(yīng)進(jìn)行強(qiáng)度試驗(yàn)和空氣吹掃。