盈香居重慶雞公煲技術(shù)培訓(xùn)

盈香居重慶雞公煲特色:

盈香居雞公煲選料精良，采用放養(yǎng)且不吃飼料的當(dāng)年生態(tài)雞作為主料:肉質(zhì)酥嫩爽滑，口感香鮮。盈香居雞公煲獨(dú)立于火鍋之外又和火鍋有著千絲萬縷的關(guān)系，雞公煲講究先吃肉后燙菜，干吃湯吃相結(jié)合。所用香料相比火鍋及干鍋大不相同，在雞公煲制作過程中，香料用量有著嚴(yán)格的要求。做出的底湯要達(dá)到濃而不膩，香而不失鮮味。盈香居雞公煲后期加的原味湯汁要求也及高，一般取自龍骨熬成高湯，這樣熬出的湯才會濃郁而香醇，只有好的湯才會讓素菜吃起來有香鮮的感覺。盈香居雞公煲吃法也十分講究，在熱氣騰騰的雞公煲上桌時，大家先用筷子搗戳里面的雞塊，讓雞塊內(nèi)的美味鮮汁流出，當(dāng)雞塊內(nèi)的味汁流出時，再用筷子輕輕攪拌，把煲內(nèi)的配菜如胡蘿卜、青椒、芹菜、洋蔥等和味美雞肉湯汁融合在一起，這樣吃起來不僅雞肉塊有各種配的鮮味，同時配菜也會有雞的鮮香味，甚至比雞塊還好吃些。當(dāng)鍋內(nèi)的雞塊吃的差不多時，下入滾開的鮮湯，同時下入點(diǎn)燙的菜品，用火炆一會，就可以吃上美味的火鍋了。吃到最后時就可以隨意燙吃自己喜歡的各種菜品了。整個雞公煲吃完后保證您一吃難忘!

盈香居雞公煲培訓(xùn)內(nèi)容:

盈香居雞公煲技術(shù)培訓(xùn)，從基礎(chǔ)、認(rèn)料、采購及配料學(xué)起，由經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅手把手教學(xué)，學(xué)習(xí)選雞、雞的淹漬、雞公煲專用香料配制、雞公煲專用香辣醬料的炒制及燜制、香湯及專用高湯的熬制、制作半成品雞塊、制作成品雞公煲、各種雞公煲味型的變化、辣味的控制、麻味的控制，不同地區(qū)味型的調(diào)整、各種配菜的處理、美鮮不辣的奇味雞煲制作。經(jīng)營方式及投資開店指導(dǎo)、廚房及店面的裝修布局、廣告方案等。學(xué)生學(xué)成后可獨(dú)立經(jīng)營專業(yè)雞煲店。雞公煲有多種吃法，學(xué)生學(xué)后可根據(jù)當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣隨心烹制。學(xué)習(xí)時有經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)雞公煲?guī)煾凳职咽纸虒W(xué)，教你做真正的重慶燒雞公，雞肉香嫩，湯底鮮美。味型變化靈活，可隨意調(diào)整。烹制出的雞公煲味道絕對經(jīng)典，非一般雞公煲所能比。學(xué)校隨到隨學(xué)，包教包會，學(xué)成后即可獨(dú)立經(jīng)營專業(yè)的雞公煲店。

河南盈香居重慶雞公煲培訓(xùn)

習(xí) 老 師：18437329119 / 18738324858(微信同號)

在線扣扣：2079578952

學(xué)校地址：河南省新鄉(xiāng)市和平路與道清路口

乘車路線:新鄉(xiāng)市坐3路公交車到公交廣告3公司下車即到