三汁燜鍋:
獨(dú)特的工藝,烹制技法,以燜為主,所謂燜,就是不加一滴水,完全用蔬菜的水份加上醬汁的美味一燜到底,中途不揭蓋、不翻炒,肉、菜、佐料等不受空氣干擾,營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失,完全補(bǔ)充人體所需的維生素及蛋白質(zhì)。用十多種新鮮蔬菜加之秘制的底油、醬汁以及各種藥料燜制各種肉類魚(yú)類海鮮等食物,營(yíng)養(yǎng)不流失,汁濃味厚,綿嫩鮮香;有鮮咸、麻辣、香辣等多種不同口味。加上秘制的高湯,還可涮吃各種蔬菜類,肉類食品,可謂先吃后涮,回味悠長(zhǎng)!有鲇魚(yú)、雞翅、蝦、牛蛙、牛肉、肥腸、魚(yú)雜等10多種燜鍋。
培訓(xùn)內(nèi)容:
1.三汁燜鍋醬料的制作方法。
2.肉的腌制方法。
3.雞翅、牛蛙、肥腸、魚(yú)雜等等燜鍋的做法。
培訓(xùn)時(shí)間:隨到隨學(xué),不限制時(shí)間,學(xué)會(huì)為止。
新鄉(xiāng)新食尚小吃培訓(xùn)學(xué)校主要培訓(xùn)項(xiàng)目包括:燒烤、四川鹵菜、早點(diǎn)、淮南牛肉湯、過(guò)橋米線、砂鍋土豆粉、四川麻辣燙、重慶酸辣粉、諸葛烤魚(yú)、關(guān)東煮、油炸小吃、鴨血粉絲、北京烤鴨、四川火鍋、重慶雞公煲、千層餅、雞蛋灌餅、陜西肉夾饃、土家醬香餅、鐵板燒、蓋澆飯、炒飯炒面、煲仔飯、木桶飯、久久鴨脖、湖南牛肉面、武漢熱干面、天津小籠包、上海灌湯包、面點(diǎn)、炸雞漢堡、蛋糕、西點(diǎn)、面包、珍珠奶茶、飲品等多種小吃技術(shù)培訓(xùn)項(xiàng)目。
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新鄉(xiāng)新食尚小吃培訓(xùn)
聯(lián)系人:夏老師
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