菊花微波烘干設(shè)備_微波菊花烘干機_菊花微波烘干設(shè)備廠家_微波菊花烘干機廠家_濟南銘鑫微波設(shè)備有限公司
菊花微波烘干設(shè)備主要用于杭白菊、貢菊等菊花的烘干，相對傳統(tǒng)烘干設(shè)備具有杭干速度塊、高效節(jié)能等優(yōu)點。
一般的熱風干燥過程中物料外部受熱，表面干燥，熱量向內(nèi)傳遞，其方向與水分擴散傳遞的方向相反，影響了水分的向外蒸發(fā)。而微波是內(nèi)部加熱，含水量高的部位升溫較快。因此在微波干燥過程中，水分由內(nèi)層向外層的遷移速度快，干燥速度明顯快于熱風干燥。在菊花干燥中應(yīng)用微波干燥具有以下優(yōu)點：（1）干燥速度快；（2）產(chǎn)品質(zhì)量好；由于菊花表面溫度不太高，葉綠素變化少，色澤綠翠而耐藏，香氣損失少，干燥均勻；同時由于水分蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性，產(chǎn)品的復(fù)水性好，泡茶時內(nèi)容物易溶出。
微波殺菌設(shè)備 微波殺菌機 微波殺菌的特點
微波加熱對殺菌對象的效應(yīng)傳統(tǒng)的熱力殺菌工藝利用高溫長時間處理殺滅食品中的有害微生物和鈍化酶的活性，同時對食品中的營養(yǎng)成分、風味物質(zhì)和質(zhì)地產(chǎn)生不同程度的破壞。按照商業(yè)無菌的要求，殺菌溫度要達到85~100℃（巴氏殺菌，對象為酸性罐頭食品、果汁等）或116~129℃（高溫殺菌，對象為低酸性罐頭食品）并保持一定的時間。由于傳統(tǒng)加熱過程的傳熱過程的傳熱方式是對流和傳導(dǎo)，傳熱速度慢，并存在熱力滯后現(xiàn)象，造成食品中部分區(qū)域產(chǎn)生過熱現(xiàn)象。雖然高溫瞬時殺菌技術(shù)可以減輕熱對食品的不利影響，但目前只適合對液態(tài)食品和粉體食品的殺菌。食品生產(chǎn)中，要使加工的固態(tài)食品物料達到高溫需要一定時間的升溫過程，導(dǎo)致食品品質(zhì)損失。而微波加熱的速度是傳統(tǒng)加熱方式的3~5倍，因此可以在保證殺菌效果的同時有效降低產(chǎn)品的質(zhì)量損耗。尤其在固體和半固體食品中應(yīng)用微波殺菌的效果可與高溫瞬時殺菌技術(shù)相媲美。微波對微生物的影響除熱力效應(yīng)外，還存在非熱力效應(yīng)作用。非熱力效應(yīng)是指在溫度沒有明顯變化的情況下，細胞所發(fā)生的生理、生化和功能上的變化，又稱生物效應(yīng)。微波加熱過程是交變電磁場對物料中水、蛋白質(zhì)、核酸等極性分子發(fā)生作用，使極性分子產(chǎn)生高速取向運動，相互摩擦，導(dǎo)致內(nèi)部溫度急劇升高，使微生物細胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、核酸等分子結(jié)構(gòu)改性或失活，對微生物產(chǎn)生破壞作用。在升溫的同時，微波會使細胞膜破裂和改變脂質(zhì)體的滲透性，對微生物細胞賴以與外界交換能量和信息的保持其正常生態(tài)活動的離子通道產(chǎn)生影響，使微生物細胞出現(xiàn)調(diào)節(jié)功能嚴重障礙，達到滅菌的目的。此外，微波具有選擇加熱的特性，對微生物的作用的作用要大于對微生物生長介質(zhì)的作用。曾經(jīng)有人對滅菌過程中是否存在非熱力效應(yīng)提出疑問，但已有不少實驗結(jié)果表明，微波殺菌中確實有非熱力效應(yīng)存在。但由于無法對非熱力效應(yīng)對殺菌效果的增強作用進行量化，為保證加工食品的微生物學安全性，在工藝設(shè)計過程中通常只考慮熱力效應(yīng)。
