三汁燜鍋，烹制技法，以燜為主，所謂燜，就是不加水，用蔬菜的水份加上醬汁的美味燜熟，中途不揭蓋、不翻，肉、菜、佐料等不接觸空氣，營養(yǎng)不會流失，完全補(bǔ)充人體所需的維生素及蛋白質(zhì)。用十多種新鮮蔬菜加之秘制的底油、醬汁以及各種藥料燜制各種肉類魚類海鮮等食物，營養(yǎng)不流失，汁濃味厚，肉嫩鮮香；有鮮咸、麻辣、香辣等多種不同口味。加上秘制的高湯，還可涮吃各種蔬菜類，肉類食品，先吃后涮！有鲇魚、雞翅、蝦、牛蛙、牛肉、肥腸、魚雜等10多種燜鍋。
培訓(xùn)內(nèi)容：
1.三汁燜鍋醬料的制作方法。
2.肉的腌制方法。
3.雞翅、蝦、牛肉等等燜鍋的做法。
培訓(xùn)時間:隨到隨學(xué)，不限制時間，學(xué)會為止。
特色火鍋：
1.銅鍋涮羊肉2.鴛鴦火鍋3.大豐收火鍋4.狗肉火鍋5.自助火鍋6.海鮮火鍋7.冷鍋魚火鍋8.四川麻辣火鍋9.藥膳火鍋10.滋補(bǔ)火鍋11.排骨雞塊火鍋12.串串香火鍋13.肥?；疱?4.10元小火鍋15.啤酒鴨16.石鍋魚火鍋17.碳鍋雞18.碳鍋魚19.羊蝎子火鍋20.麻辣香鍋21.剁椒魚火鍋21.小肥羊火鍋22.羊肉火鍋23.魚頭火鍋24.滋補(bǔ)雞25.香辣雞26.雞雜火鍋27.重慶火鍋28.酸菜魚火鍋29.海鮮火鍋30.魚類火鍋31.涮牛肚火鍋32.辣子雞33.泥鰍火鍋34.雙味魚火鍋35.泡椒子鯰魚火鍋36.麻辣魚火鍋37.驢肉火鍋38.雞公煲39.兔肉火鍋
精品火鍋：
紅燜羊肉火鍋（新鄉(xiāng)一絕） 大盆骨 三汁燜鍋
新鄉(xiāng)新食尚小吃培訓(xùn)學(xué)校主要培訓(xùn)項目包括：燒烤、四川鹵菜、早點、淮南牛肉湯、過橋米線、砂鍋土豆粉、四川麻辣燙、重慶酸辣粉、諸葛烤魚、關(guān)東煮、油炸小吃、鴨血粉絲、北京烤鴨、四川火鍋、重慶雞公煲、千層餅、雞蛋灌餅、陜西肉夾饃、土家醬香餅、鐵板燒、蓋澆飯、炒飯炒面、煲仔飯、木桶飯、久久鴨脖、湖南牛肉面、武漢熱干面、天津小籠包、上海灌湯包、面點、炸雞漢堡、蛋糕、西點、面包、珍珠奶茶、飲品等多種小吃技術(shù)培訓(xùn)項目。
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新鄉(xiāng)新食尚小吃培訓(xùn)
聯(lián)系人：夏老師
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