D-異抗壞血酸鈉和D-異抗壞血酸均為食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風(fēng)味，延長(zhǎng)保質(zhì)期，且無任何毒副作用，在食品行業(yè)中，他們主要用于肉制品、水果、蔬菜、罐頭、果醬、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等。 　　D-異抗壞血酸鈉，分子式：C6H7O6.H2O,分子量216.12，熔點(diǎn)200度，該產(chǎn)品為白色或捎帶黃色結(jié)晶粉末或顆粒。無臭，稍有咸味，易溶于水。干燥狀態(tài)，在空氣中穩(wěn)定。 呈水溶液時(shí)，遇空氣，微量金屬，熱和光一變性。該產(chǎn)品質(zhì)量符合《美國(guó)食品化學(xué)法規(guī)定》（F.C.C）第四版或中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB8273-87）