微波烘干設(shè)備 微波干燥設(shè)備 微波殺菌設(shè)備 微波解凍設(shè)備
微波殺菌技術(shù)的研究主要是寄希望于微波殺菌在達到與傳統(tǒng)熱力殺菌相同的殺菌和鈍化酶活性效果的同時,縮短加熱升溫的時間,減少熱損害而保持食品原有的質(zhì)地、風味和營養(yǎng)成分。根據(jù)已有報道,未見微波殺菌處理對食品的品質(zhì)造成嚴重的負面影響。多項研究表明,微波殺菌對保持蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸、微量元素與傳統(tǒng)熱力殺菌相近或更佳。微波加熱可以更好的保持原料中的色素成分。Ancos等使用微波加熱有效的抑制番木瓜、草莓和獼猴桃的過氧化物酶和多酚氧化酶,并且主要的色素物質(zhì),如草莓中的花青素和番木瓜中的胡蘿卜素等在數(shù)量和結(jié)構(gòu)上僅有微小的變化,對原由的顏色并無大的影響,而對獼猴桃中葉綠素僅有少量降解,而果漿僅有輕微的顏色變化。對于具有細胞組織結(jié)構(gòu)的植物性原料,微波加熱對其質(zhì)地的影響的研究還不多見。有報道馬鈴薯在微波加熱下更快的使質(zhì)地變軟,所需的時間是是常規(guī)沸水加熱的三分之一,或獲得更加粉狀的質(zhì)地,意味著微波加熱比常規(guī)加熱可能產(chǎn)生更完全的細胞破裂和分離。從微波萃取技術(shù)研究物料的細胞結(jié)構(gòu)變化時也證實了有細胞破裂的現(xiàn)象。Marconi等使用微波加熱贏嘴豆和刀豆,加熱時間與傳統(tǒng)加熱方式相比,分別從110min和55min縮短到10min和9min,減少了固形物的損失,更好地保持了細胞的原有疏松結(jié)構(gòu)和胞外物質(zhì)的原有形態(tài)。利用微波鈍化食用菌中多酚氧化酶活性,會破壞真菌的質(zhì)地,因而需要設(shè)計專用的微波設(shè)備。
一、概述
微波金銀花烘干機又叫微波金銀花干燥機,是通過微波殺青、干燥處理,徹底殺蟲殺菌,產(chǎn)品顏色鮮艷,其綠原酸含量比普通烘干的含量高25%??捎糜诿倒寤ǖ母稍锾嵊?、金銀花殺青干燥,以及制作各種玫瑰花、金銀花、薄荷、薰依草、康乃馨工藝品,品質(zhì)保證
。
二、烘干機的優(yōu)點
1、加熱速度快:微波直接對金銀花的內(nèi)外部同時加熱,不需要預熱,開機即可加工。而傳統(tǒng)制作時,必須有一個預熱過程。
2、加熱均勻:微波殺青烘干是通過磁控管產(chǎn)生的電磁波均勻地照射到金銀花上,內(nèi)、外同時加熱,無焦葉、焦邊、碎屑等,產(chǎn)品質(zhì)量好;由于金銀花表面溫度不太高,葉綠素變化少,色澤綠翠而耐藏,香氣損失少,干燥均勻。
3、滅菌、醇化作用大:微波處理可以取得良好的殺蟲效果、金銀花中昆蟲的殺蟲效果與金銀花和蟲體的介電性質(zhì)密切相關(guān),當金銀花的含水量小于12%時,有利于增強殺蟲的效果,使金銀花中的霉菌不在生存從而起到防霉作用。
4、微波干燥金銀花具有細胞破壁作用,提高有效成分析出率。
5、降低勞動強度,提高工作效率:微波金銀花烘干機采用了自動上、下料,操作人員只須按動按鈕,監(jiān)控設(shè)備運轉(zhuǎn)設(shè)備情況和巡視鮮花的殺青程度即可,整過殺青、干燥只需1-2人。
6、無公害、環(huán)保型設(shè)備:微波殺青干燥、具有滅菌、醇化之功能,且本設(shè)備不產(chǎn)生環(huán)境高溫、煙塵與噪音,是當前制茶行業(yè)中理想的無公害、“節(jié)能減排”環(huán)保型設(shè)備。