紅燜羊肉起源于河南新鄉(xiāng)，由李武卿先生創(chuàng)制，65歲的李武卿抗美援朝到過朝鮮，在西藏當(dāng)過邊防軍。老先生說當(dāng)年在四川時(shí)就遍嘗蜀中火鍋美味，后來又北上京城，經(jīng)常到東來順涮羊肉以飽口福。

紅燜羊肉的制作講究：選用鮮嫩山羊肉，配以精心研制的多味佐料，即有效地去除了羊肉膻味，增加了香味，同時(shí)又無中藥味。紅燜羊肉的特點(diǎn)是：上口筋、筋而酥，酥而爛、肉香不膩，湯紅不辣、原汁原味、純香不膻。由于羊肉溫補(bǔ)平補(bǔ)的特點(diǎn)，加之進(jìn)餐中又配以菊花茶，即便長期食用也不會“上火”，故而紅燜羊肉可稱得上是四季進(jìn)補(bǔ)的一道美食。你能品嘗到鮮香麻辣的干鍋，也能享受到醇厚爽口的火鍋，雙重勁辣口感，讓你麻辣歡天。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1.原材料的選擇和處理。

2.大料配料的認(rèn)識和用途。

3.底料的熬制和火候的掌握。

學(xué)習(xí)期間；先由師傅做、學(xué)員看。師傅邊做邊講，學(xué)員邊看邊作記錄。不懂就問師傅。然后由學(xué)員做，師傅看。做的不正確師傅就指出，并重新示范。從下料入手，一直到拿出成品。學(xué)員自己品嘗，師傅也要品嘗。成不成功，缺點(diǎn)在哪里，學(xué)員要自己檢查，查不出，師傅指出來。由學(xué)員反復(fù)地做，一直做到確實(shí)沒有問題了為止。

1.銅鍋涮羊肉2.鴛鴦火鍋3.大豐收火鍋4.狗肉火鍋5.自助火鍋6.海鮮火鍋7.冷鍋魚火鍋8.四川麻辣火鍋9.藥膳火鍋10.滋補(bǔ)火鍋11.排骨雞塊火鍋12.串串香火鍋13.肥?；疱?4.10元小火鍋15.啤酒鴨16.石鍋魚火鍋17.碳鍋雞18.碳鍋魚19.羊蝎子火鍋20.麻辣香鍋21.剁椒魚火鍋21.小肥羊火鍋22.羊肉火鍋23.魚頭火鍋24.滋補(bǔ)雞25.香辣雞26.雞雜火鍋27.重慶火鍋28.酸菜魚火鍋29.海鮮火鍋30.魚類火鍋31.涮牛肚火鍋32.辣子雞33.泥鰍火鍋34.雙味魚火鍋35.泡椒子鯰魚火鍋36.麻辣魚火鍋37.驢肉火鍋38.雞公煲39.兔肉火鍋

精品火鍋：

紅燜羊肉火鍋 大盆骨 三汁燜鍋  

新鄉(xiāng)新食尚小吃培訓(xùn)學(xué)校主要培訓(xùn)項(xiàng)目包括：燒烤、四川鹵菜、早點(diǎn)、淮南牛肉湯、米線、砂鍋土豆粉、四川麻辣燙、重慶酸辣粉、諸葛烤魚、關(guān)東煮、油炸小吃、鴨血粉絲、北京烤鴨、四川火鍋、重慶雞公煲、千層餅、雞蛋灌餅、陜西肉夾饃、土家醬香餅、鐵板燒、蓋澆飯、炒飯炒面、煲仔飯、木桶飯、久久鴨脖、湖南牛肉面、武漢熱干面、天津小籠包、上海灌湯包、面點(diǎn)、炸雞漢堡、蛋糕、西點(diǎn)、面包、珍珠奶茶、飲品等多種小吃技術(shù)培訓(xùn)項(xiàng)目。

29976885@qq.com

新鄉(xiāng)新食尚小吃培訓(xùn)

聯(lián)系人：夏老師

   QQ：29976885

 電話：18537306019

       15537332667

學(xué)校地址：河南省新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)和平南橋向西200米路北

乘車路線：火車站或汽車站乘k5路或5路或6路或55路公交車到金穗大道和平路口站下車即到(電話提前聯(lián)系學(xué)校有校車接送）

（凡提前預(yù)約學(xué)習(xí)者來校時(shí)候有專車接送學(xué)員我們的宗旨就是服務(wù)于每位學(xué)員）

我?，F(xiàn)在針對以下學(xué)校進(jìn)行招生：（漯河、周口、保定、安陽、鶴壁、邢臺、駐馬店、邯鄲、臨汾、長治、開封、鄭州、南陽、濮陽、新鄉(xiāng)、許昌商丘、運(yùn)城、菏澤、三門峽、濟(jì)源、平頂山、焦作、濟(jì)寧、洛陽、聊城、信陽、晉城）