砂鍋素什錦是一道美食，制作原料主要有白菜、豆腐、蟹味菇、豌豆尖、胡蘿卜、蔥、姜、雞湯、鹽、胡椒粉、香油。

原料

白菜、豆腐、蟹味菇、豌豆尖、胡蘿卜、蔥、姜、雞湯、鹽、胡椒粉、香油

做法

1.砂鍋素什錦食材---雞湯

2.豌豆尖洗凈焯水后過涼備用

3.豆腐切片后焯水備用

4.蟹味菇洗凈后焯水備用

5.白菜切片胡蘿卜切片備用

6.然后把所有的菜碼入砂鍋，撒上蔥姜

7.然后把加過熱的雞湯倒入砂鍋中

8.然后放入火上小火煮開轉(zhuǎn)中小火煮

9.煮開后2-3放入鹽和胡椒粉調(diào)味，然后放入焯水的豌豆尖煮開，滴入香油即可

10.做好的菜墊盤上桌稍微涼一下在食用

新鄉(xiāng)市御廚香小吃培訓學校特色砂鍋培訓項目：

1.砂鍋雞塊  2.砂鍋魚塊  3.砂鍋排骨  4.砂鍋肥腸  5.砂鍋蝦丸  6.砂鍋酥肉  7.砂鍋面筋泡  8.砂鍋粉皮  9.砂鍋魚丸  10.砂鍋豆腐  11.什錦砂鍋  12.砂鍋牛肉  13.連夾砂鍋  14.砂鍋面  15.砂鍋雞雜  16.三鮮砂鍋  17.砂鍋肚絲  18.砂鍋粉絲

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