殺菌釜采用模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制
根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求，隨時設(shè)定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段加熱的殺菌方式，使食品承受的熱量限制到最小限量，以盡可能完美地保存其風(fēng)味、口感和色澤，使每一種食品均可在最佳狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌。精確的殺菌溫度（±0.5℃）可以避免因高溫高壓加工法而產(chǎn)生的蒸煮異味。
測量F值的功能
鑫正達(dá)生產(chǎn)的每臺殺菌鍋上均可配置F值測量儀，該測量儀具備測量值的功能，F(xiàn)值軟件每隔3秒進(jìn)行一次F值計算。所有滅菌數(shù)據(jù)，包括滅菌條件、F值、時間—溫度曲線、時間—壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印，以便于生產(chǎn)管理。
設(shè)備技術(shù)參數(shù)
項目/型號 | 1000# | 1200# | 1300# | ||||||
1 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 1 | 2 | |
內(nèi)徑（mm） | 1000 | 1200 | 1200 | 1200 | 1200 | 1200 | 1200 | 1300 | 1300 |
筒長（mm） | 2400 | 2200 | 2400 | 2700 | 3000 | 3300 | 3600 | 3500 | 3750 |
總長（mm） | 4900 | 4800 | 5000 | 5300 | 5600 | 5800 | 6100 | 6200 | 6450 |
總寬（mm） | 1600 | 1800 | 1800 | 1800 | 1800 | 1800 | 1900 | 1900 | 1900 |
總高（mm） | 2700 | 2850 | 2850 | 2850 | 2850 | 2850 | 2850 | 2950 | 2950 |
總?cè)萘?m3 | 2.2 | 3 | 3.2 | 3.6 | 4 | 4.3 | 4.6 | 5.14 | 5.4 |
蒸汽耗量 Kg | 130 | 170 | 190 | 210 | 240 | 250 | 260 | 270 | 360 |
設(shè)備總功率 KW | 8 | 9.5 | 9.5 | 9.5 | 9.5 | 12.5 | 12.5 | 12.5 | 12.5 |
耗電量 KW/h | 5 | 6 | 6 | 6 | 6 | 8.5 | 8.5 | 8.5 | 8.5 |
設(shè)計溫度 | 145℃ | ||||||||
試驗壓力 | 0.44Mpa | ||||||||
設(shè)計壓力 | 0.35Mpa | ||||||||
