米粉，是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。
米粉的制作工藝大都以機器制作、干粉泡發(fā)。都丟失了傳統(tǒng)的工藝。
米粉是江西人民最喜愛的一種食物，幾乎是無宴會不有米粉。江西的特色小吃除了瓦罐湯還有炒米粉等。
江西米粉、桂林米粉和臺灣新竹出產的米粉都很有名氣、湖頭米粉在東南一帶頗有名氣，綿陽米粉在四川一帶大有名氣。

米粉機產品參數(shù)：
型號：SZ-30（多種型號可供選擇）
電源(V)：220V/380V
功率：3KW
產量：30公斤/小時
重量：80KG
外形尺寸：950*400*1270mm

產品介紹：
改進型米粉、米線專用機，裝有自動溫空裝置，整個生產過程設備均在恒溫狀態(tài)下運行，生產時大米不需粉碎磨面，只要將大米浸泡洗凈投入機器中即可生產出產品，自動化程度高，操作簡單，l人即可生產，自動加料、一次自熟成型?？缮a米粉、米線、桂林米粉、過橋米線、年糕、糍粑等產品。各種形狀都可生產（圓、扁），加工食品外表光滑，厚薄、寬窄、粗細均勻可調，筋軟適度，有彈性，口感柔軟、味道純正。
粗糧細吃，吃的是健康，吃的是時尚。食品權威人事一致認為，雜糧米粉、雜糧面條、雜糧粉絲產業(yè)將是21世紀最具有發(fā)展前途的朝陽產業(yè)，是最值得投資的項目。老百姓對綠色雜糧食品需求以每年30%的速度遞增，生產利潤豐厚。
性能特點：
◆ 米粉機成型米粉久煮不斷、口感爽滑、營養(yǎng)豐富。
◆ 該機設計先進，結構緊湊，占地面積小。
◆ 生產工藝簡單快捷，一步成型。
◆ 生產快，出品率高，型號多，投資規(guī)模可大可小，適用于個體、鄉(xiāng)鎮(zhèn)加工廠及城市食品加工。
◆ 米粉機生產多樣性可生產米粉、米線、粉絲、粉條、、年糕、玉米面條、各種雜糧粉絲、
各種面條、雜糧面條、彩色面條以及以紅薯、玉米、大豆、蠶豆等制成淀粉為原料的等多種食
品而且每種食品厚薄、粗細等規(guī)格可根據需要任意調整。


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