設(shè)置廚房滅火裝置火災(zāi)探測(cè)器的選擇和布置

廚房集油煙罩內(nèi)設(shè)置的火災(zāi)探測(cè)器應(yīng)采用防爆型火災(zāi)探測(cè)器。由于隔爆型熱電偶具有耐高溫、耐濕熱、測(cè)量溫度范圍大等特點(diǎn)，可用于有易燃易爆氣體、蒸氣和油煙存在的場(chǎng)所。因此，可采用隔爆型熱電偶作為廚房烹飪?cè)O(shè)備的火災(zāi)探測(cè)器；當(dāng)有困難時(shí)，也可以采用易熔金屬合金作為廚房烹飪?cè)O(shè)備的火災(zāi)探測(cè)器，其熔斷溫度可根據(jù)工程的具體情況確定。火災(zāi)探測(cè)器宜布置在廚房烹飪?cè)O(shè)備發(fā)生火災(zāi)時(shí)易接觸到火焰熱氣流的部位，宜安裝在距集油煙罩頂部３００～４００mm處，火災(zāi)探測(cè)器之間的距離宜為１．２～１．５ｍ，以便及時(shí)探測(cè)到火災(zāi)的火焰熱氣流溫度。

公安部最近批準(zhǔn)發(fā)布《廚房設(shè)備滅火裝置》

公安部最近批準(zhǔn)發(fā)布GA498-2012《廚房設(shè)備滅火裝置》，該標(biāo)準(zhǔn)為強(qiáng)制性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，已于2012年9月1日起實(shí)施。自該標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之日起，GA498-2004《廚房設(shè)備滅火裝置》廢止。

廚房設(shè)備滅火裝置是固定安裝于廚房等高濕、熱環(huán)境中，在發(fā)生火災(zāi)時(shí)能自動(dòng)探測(cè)并實(shí)施滅火的成套消防裝置。GA498-2012規(guī)定了廚房設(shè)備滅火裝置的分類(lèi)、型號(hào)編制、基本參數(shù)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和使用說(shuō)明書(shū)編寫(xiě)要求等內(nèi)容。標(biāo)準(zhǔn)對(duì)廚房設(shè)備滅火裝置的外觀標(biāo)志、啟動(dòng)方式、聯(lián)動(dòng)性能、滅火性能、抗飛濺性能等提出了具體的技術(shù)指標(biāo)，同時(shí)對(duì)廚房設(shè)備滅火裝置主要組成部件如容器組件、控制盤(pán)、容器閥、水流聯(lián)動(dòng)閥、燃?xì)饴?lián)動(dòng)閥、單向閥、噴嘴、感溫器、驅(qū)動(dòng)器、連接管、管路、管件、滅火劑和驅(qū)動(dòng)氣體等提出了具體的要求，以確保其可靠性和有效性。

三亞一酒店由于廚房油煙道油垢積累，造成火災(zāi)。需安裝隆源廚房設(shè)備滅火裝置，高效針對(duì)煙道、排煙罩火災(zāi)。

南海網(wǎng)10月21日消息(南海網(wǎng)記者 汪德芬)21日10時(shí)40分，三亞市海坡開(kāi)發(fā)區(qū)金銀島酒店一樓廚房排油煙管道起火，產(chǎn)生大量的濃煙。三亞消防部隊(duì)出動(dòng)30名官兵迅速撲滅火災(zāi)，及時(shí)疏散客人并進(jìn)行排煙?；馂?zāi)沒(méi)有造成人員傷亡，目前，事故原因還在調(diào)查當(dāng)中。

10時(shí)44分，三亞消防119指揮中心接到報(bào)警后，立即調(diào)派金雞嶺中隊(duì)3輛消防車(chē)，支隊(duì)全勤指揮部1輛消防車(chē)，近30名官兵火速趕赴事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行滅火救援。

記者冒雨驅(qū)車(chē)趕到金銀島酒店時(shí)看到，在金銀島酒店旁邊的一樓廚房?jī)?nèi)濃煙滾滾，消防戰(zhàn)士佩戴空氣呼吸器深入到廚房?jī)?nèi)進(jìn)行滅火。在廚房門(mén)前，一股股濃煙正從一臺(tái)大功率的排煙口出來(lái)，在廚房外面的通道上用過(guò)的滅火器扔的到處都是。記者隨同官兵們進(jìn)入酒店，大堂里煙霧繚繞。在廚房，能見(jiàn)度十分低，消防戰(zhàn)士們打著手電筒，一部分人對(duì)起火的油煙管道進(jìn)行滅火，一部分人進(jìn)行破拆，試圖加快排煙速度。由于濃煙較大，消防官兵們只能輪換進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)展開(kāi)救援，記者進(jìn)入不到3名鐘就被濃煙熏得淚流滿面。

在酒店外側(cè)，一些消防戰(zhàn)士拿著消防斧和鐵錘，對(duì)廚房外的玻璃墻進(jìn)行破拆，想方設(shè)法擴(kuò)大排煙口。11時(shí)40分，煙霧開(kāi)始減少，部分消防戰(zhàn)士撤離現(xiàn)場(chǎng)。現(xiàn)場(chǎng)一位消防指揮員告訴記者，官兵們到場(chǎng)后，大火已經(jīng)基本被酒店員工控制，主要是產(chǎn)生的濃煙大。

 現(xiàn)場(chǎng)的一位酒店員工告訴記者，火災(zāi)是由于酒店廚房的排煙管道引起的，發(fā)生火災(zāi)時(shí)，他們立即用廚房?jī)?nèi)的幾個(gè)滅火器進(jìn)行撲滅，但效果不明顯，隨后又找來(lái)五六個(gè)滅火器進(jìn)行滅火，并迅速報(bào)了火警。同時(shí)，酒店保安人員還利用酒店的室外消火栓連接水帶進(jìn)行滅火，并利用排煙系統(tǒng)進(jìn)行排煙。

聚集在酒店大堂的一位酒店工作人員告訴記者，起火時(shí)由于是中午，許多酒店的客人都出去玩，或者出去購(gòu)物吃飯了，沒(méi)有人被困，發(fā)生火災(zāi)時(shí)他們及時(shí)組織員工對(duì)客人進(jìn)行了疏散，沒(méi)有造成人員傷亡。

現(xiàn)場(chǎng)的消防部門(mén)火災(zāi)調(diào)查人員講，酒店廚房的抽油煙管道要定時(shí)清洗，時(shí)間一久，會(huì)產(chǎn)生大量的油垢，極易引發(fā)火災(zāi)。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年1月1日至今，全國(guó)賓館、招待所、餐飲場(chǎng)所共發(fā)生火災(zāi)34495起，死亡203人，受傷365人，直接財(cái)產(chǎn)損失363085477元，過(guò)火面積605475.8平方米，受災(zāi)人數(shù)4859人。按國(guó)家建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范GB50016--2014中8.3.11餐廳建筑面積大于1000㎡的餐館或食堂，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應(yīng)設(shè)置自動(dòng)滅火裝置，并應(yīng)在燃?xì)饣蛉加凸艿郎显O(shè)置與自動(dòng)滅火裝置聯(lián)動(dòng)的自動(dòng)切斷裝置。