中文名稱:2,5-二甲基吡嗪

中文同義詞:2,5-二甲基吡嗪;天然2,5-二甲基吡嗪;2,5-二甲基對(duì)二氮雜苯;

CAS號(hào):123-32-0

英文名稱:2,5-Dimethyl pyrazine

分子式:C6H8N2

分子量:108.14

熔點(diǎn):15°C

沸點(diǎn):155 °C(lit.)

密度:0.99 g/mL at 25 °C(lit.)

折射率:n20/D 1.502(lit.)

FEMA:3272

閃點(diǎn):147 °F

含量：98%

化學(xué)性質(zhì)：無色至微黃色液體，呈刺鼻的炒花生香氣和巧克力、奶油風(fēng)味。有馬鈴薯和泥土滋味。沸點(diǎn)155℃。閃點(diǎn)64℃?；烊苡谒陀袡C(jī)溶劑。

天然品存在于球莖甘蘭、豬肉、朗姆酒、可可、咖啡、土豆片、河蝦等中。

用途：GB 2760-96規(guī)定為允許使用的食品用香料。主要用于配制可可、咖啡、花生、肉類、堅(jiān)果和馬鈴薯等型香精。 該品呈刺鼻的炒花香氣和巧克力、奶油氣味。是我國GB- 2760-86規(guī)定為允許使用的香料。主要用于配制可可、咖啡、肉類、堅(jiān)果和馬鈴薯等型香精。還可用于染料及制藥工業(yè)。