香草棒,又稱香子蘭豆,香草莢,原產(chǎn)于墨西哥東南部以及中美洲的熱帶雨林地區(qū),馬達加斯加、科摩羅、墨西哥、印度尼西亞是主要產(chǎn)地,在印度、烏干達等地也有少量種植。
馬達加斯加生產(chǎn)的香草豆莢占全世界約59%,是目前世界上公認品質(zhì)最佳的香草豆產(chǎn)地,沉穩(wěn)的香甜味道帶有點奶香氣息,是制作甜點,無論是最基本的香草蛋糕或法式蘇夫蕾最好的原料之一。
梵尼蘭(Vanilla planifolia)的豆莢。中文被稱為香草豆莢,香草莢,香草棒,香草枝,或音譯為梵尼蘭、范云拿等,16世紀以前就被人們應用在香料飲品中,直到現(xiàn)在仍是唯一被利用在香料的蘭花科植物,有著香料皇后的美譽。也與藏紅花并列,被稱為世界上最貴重的香料之一。它曾經(jīng)是皇室才能獨享擁有的尊榮,且價格也等同于黃金。
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