商業(yè)用途的電烤爐如今已經(jīng)非常常見了，因?yàn)橄噍^于傳統(tǒng)的炭燒設(shè)備等，它既能夠提高單位使用效率，同時(shí)還能夠改善室內(nèi)空氣質(zhì)量，提高就餐環(huán)境，因此作為很多商家都在權(quán)衡比較之后紛紛購置了電烤爐來作為烘烤食物的設(shè)備。

石英管電烤爐是常見的電烤爐設(shè)備之一，它是利用石英管來進(jìn)行加熱處理，商業(yè)用途上的電烤爐一般都是采用兩根遠(yuǎn)紅外線以及一根石英加熱管的電烤爐，因?yàn)檫@種類型的電烤爐加熱速度比較快，能夠適應(yīng)于連續(xù)烘烤作業(yè)，對(duì)于很多面包烘培或是經(jīng)營燒烤店鋪的商家來說，減少客戶的等待時(shí)間，提高出餐速度也是吸引長期顧客的一個(gè)重要因素，尤其是在高峰期的時(shí)候，能夠大大提高單位利潤。

商業(yè)用途的石英管電烤爐相較于家庭用戶所購買的電烤爐價(jià)格上肯定是要貴一些，但是如今又是品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈，商業(yè)用途的電烤爐價(jià)格跟家庭用途的電烤爐相差也不會(huì)很大。

之所以采用石英管的電烤爐來適應(yīng)商業(yè)用途主要還是因?yàn)樗募訜崴俣缺容^快，它跟傳統(tǒng)的電烤爐原理上是相同的，都是通過內(nèi)部產(chǎn)生符合來烘烤食物，它的加熱速度快同時(shí)加熱也比較均勻，在加熱過程中它不會(huì)直接跟食物接觸，衛(wèi)生程度比較高，故而很多經(jīng)營燒烤或是面包烘培的商家就比較青睞于此類的電烤爐。

石英管電烤爐跟傳統(tǒng)電烤爐相比較，它的加熱速度上更快而且加熱面分布也是更加均勻了，但是它是比較難進(jìn)行局部加熱，這是石英管電烤爐的一個(gè)劣勢(shì)。部分商家可能疑惑紅外線管的電烤爐和石英管電烤爐的區(qū)別，其實(shí)兩者本質(zhì)上并沒有什么不同，但是在理論上來說，可能采用遠(yuǎn)紅外管的電烤爐加熱的效率會(huì)更高一些，兩者在商業(yè)用途上都是比較廣泛的。

隨著電烤爐的更新?lián)Q代，如今的產(chǎn)品無論是質(zhì)量還是作業(yè)的效率都有了很大的提高，而石英管的電烤爐如今也是市場(chǎng)上香饃饃。