讓廚房更有檔次

廚房里不再有燃燒廢氣，不再高溫，也沒有大量噪音，跟國外的西式廚房一樣干凈、飄亮，就更有檔次。

國外的廚房基本都有電磁灶，國內(nèi)大型酒店也都開始用電磁灶；一些中型酒店，在直接面對客人的區(qū)域也是用電磁灶。

商用電磁爐行業(yè)不斷發(fā)展，市場前景廣闊。商用電磁爐使用的微晶鍋有什么作用呢？

50年代初，美國康寧玻璃公司化學家斯托凱受命開發(fā)新型含微量銀的感光玻璃，斯托凱用自動控制溫度的電爐中熱處理試驗。斯托凱出去了爐內(nèi)溫度早已升到900℃，斯托凱非常懊惱。 意外的事情發(fā)生了：玻璃沒有熔融，還是直挺挺地躺在爐內(nèi)，但已面目全非，樣子有點像不透明的瓷磚，用鉗子夾起來不是軟綿綿的而是硬邦邦的，敲打起來還會發(fā)出像金屬那樣的聲音。在顯微鏡下觀察到：這塊玻璃中析出了大量的微小晶體，這就是后來大名鼎鼎的微晶玻璃。