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英文名：Phytic acid  又名：肌醇六磷酸。

性狀：淡黃至淺褐色粘性水溶液，易溶于水、95%乙醇和丙醇。微溶于無水乙醇，幾乎不溶于無水乙醚、氯仿、乙烷。

用途：熬合劑；抗氧化劑；保鮮劑；護(hù)色劑；水的軟化劑；金屬防蝕；防銹劑；發(fā)酵促進(jìn)劑。可用于罐裝的水產(chǎn)品、果實(shí)、農(nóng)產(chǎn)品、飲料（清涼飲料、乳飲料）等改善色調(diào)。

限量：對蝦保鮮GMP；食品油脂、果蔬制品、果蔬汁飲料類、肉制品0.2。

含量：50%,80%99%