上海煜濤實(shí)業(yè)有限公司優(yōu)質(zhì)綠色食品添加劑供應(yīng)商，糖化酶電話，糖化酶CAS號(hào)，糖化酶價(jià)格，糖化酶作用，糖化酶代理，糖化酶報(bào)價(jià)，糖化酶添加量，糖化酶分子式，糖化酶分子量，糖化酶含量

產(chǎn)品概述：糖化酶是由黑曲霉優(yōu)良菌種，經(jīng)深層發(fā)酵提煉而成。糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶，能從淀粉分子非還原性末端開(kāi)始，分解α-1，4葡萄糖苷鍵，也能緩慢水解α-1，6和α-1，3健轉(zhuǎn)化為葡萄糖，廣泛應(yīng)用于酒精、味精、淀粉糖、啤酒釀造、抗菌素等行業(yè)。

外觀：淺棕色液體或黃褐色粉末

酶活力定義： 1克酶粉或1毫升酶液于40℃，pH4.6條件下，一小時(shí)水解可溶性淀粉產(chǎn)生1毫克葡萄糖的酶量為一個(gè)酶活力單位u/g(u/ml)。

應(yīng)用方法

1、 酒精工業(yè)原料經(jīng)蒸煮冷卻到60℃，調(diào)pH4.0-4.5，推薦添加量120-200單位/克原料，攪拌均勻，保溫30—60分鐘，冷卻后發(fā)酵。在使用糖化酶前，先用冷水將酶溶解，加水比1：10以上為宜，攪拌均勻，加入間隙糖化鍋中。若采用連續(xù)糖化，糖化酶溶液攪拌均勻后，按醪液流量加入所需酶量，注意須防止醪液走短路，未經(jīng)糖化就流出。在糖化過(guò)程中必須經(jīng)常攪拌。

2、淀粉糖工業(yè) 原料經(jīng)液化后，調(diào)pH4.2-4.5，冷卻到60℃加該酶，推薦添加量100-300單位/克原料。

3、啤酒工業(yè)在糖化或發(fā)酵前加入糖化酶，可補(bǔ)充麥芽中酶量不足，提高啤酒發(fā)酵度。推薦添加量為20-50單位/克原料（以麥芽干重計(jì)）。

4、釀造工業(yè) 在白酒、黃酒、曲酒等酒類生產(chǎn)中以酶代曲，可以提高出酒率，縮短發(fā)酵周期。亦可應(yīng)用于食醋和醬油工業(yè)。

包裝與儲(chǔ)存：本品液體采用無(wú)毒塑料桶裝，25KG/桶。本品屬生物活性物質(zhì)，強(qiáng)光、高溫將會(huì)引起酶失活。應(yīng)置于低溫、干燥處保存，避免陽(yáng)光直射。

產(chǎn)品規(guī)格及其質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng)目

溫度適應(yīng)范圍 40-65℃

酶活u/ml(g) 100000、200000、260000 最適溫度 60℃

氣味無(wú)異味

固體干燥失重＜8%

pH值適應(yīng)范圍 3.0-5.5 40

目標(biāo)準(zhǔn)篩 ≥80%

最適pH值 4.0-4.5

液體容重 ≤1.25g/ml

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