煲仔飯是廣東、廣西的傳統(tǒng)美食。廣式煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)20余種，如臘味、冬

菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實(shí)煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除

了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加

蓋，把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在

火候控制方面比較靈活，煲出來(lái)的飯也較為香口。吃煲仔飯時(shí)，記得嘗嘗飯焦

的味道，又香又脆，怕熱氣的倒在湯里泡一會(huì)兒再吃一樣可口。

煲仔飯最不能放過(guò)的就是鍋巴，色澤金黃、干香脆口、滋味悠長(zhǎng)、回味無(wú)窮，

是城市時(shí)尚精英的最愛。米飯是中國(guó)人的主食，功夫煲仔，斯文慢火、不驕不

躁、火到功成，方展功夫煲仔之味香。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1.采購(gòu)煲仔飯的米、菜品。

2.泡米的技巧及方法。

3.各樣菜品的處理及提前腌制技巧。

4.香油的制作方法。

5.醬汁的制作方法。

6.煲制方法與技巧。

1、學(xué)習(xí)期間學(xué)校包吃包住以及練習(xí)時(shí)所用的食材！

2、老師一對(duì)一現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，手把手教！全程陪同學(xué)員練習(xí)。

3、隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)會(huì)為止！

特色米飯系列

1.石鍋拌飯2.臺(tái)灣飯團(tuán)3.黃燜雞米飯4.臺(tái)灣鹵肉飯5.土耳其烤肉拌飯6.煲仔

飯7.揚(yáng)州炒飯8.木桶飯9.叉燒飯10.排骨飯 11.蓋澆飯

煲仔飯經(jīng)營(yíng)起來(lái)不需要需廚師，操作簡(jiǎn)單：飲食不光要美味，更要操作簡(jiǎn)單

，如果操作過(guò)于繁瑣的話，就需要花費(fèi)大量的時(shí)間，無(wú)法滿足更多人的需求

。多樣化的煲仔飯，滿足顧客的需求，

小投資大回報(bào)的項(xiàng)目。滿足東西食客，迎合南北顧客，八大系列人人愛，天

天美味不重樣。

新鄉(xiāng)新食尚小吃培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)特色鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、火鍋兔、火鍋魚、

麻辣香鍋、鴛鴦火鍋、麻辣香鍋魚、啤酒鴨火鍋、羊肉火鍋、砂鍋燉肉、燒烤

、鹵菜、早點(diǎn)、牛肉湯、米線、土豆粉、麻辣燙、酸辣粉、肉夾饃、醬香餅、

烤魚、關(guān)東煮、油炸小吃、鴨血粉絲、烤鴨、火鍋、、千層餅、雞蛋灌餅

鐵板燒、蓋澆飯、炒飯炒面、煲仔飯、木桶飯、久久鴨脖牛肉面、熱干面、

灌湯包、面點(diǎn)、炸雞漢堡、蛋糕、西點(diǎn)、面包、奶茶、飲品等多種小吃技術(shù)培

訓(xùn)項(xiàng)目。

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